sábado, 23 de junio de 2012

MAGDALENAS DONUT

                                                                                                                     
 Estas magdalenas, son esponjosas como los donuts,y cubiertas de una mezcla de azúcar y canela ,¡uuuummmm!harán las delicias de todos, hasta de los más  peques .
INGREDIENTES:
  • 1 YOGUR NATURAL
  • 2 MEDIDAS DE LAS DEL YOGUR DE AZÚCAR
  • 1 MEDIDA DE ACEITE DE OLIVA
  • 3 MEDIDAS DE HARINA, MEZCLADAS CON UN SOBRE DE LEVADURA EN POLVO
  • 2 HUEVOS GRANDES
  • UN CHORRITO DE ESENCIA DE VAINILLA
  • 50 GR DE MANTEQUILLA
  • UN CUENCO DE AZÚCAR Y CANELA PARA REBOZAR
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno 200º
En un cuenco grande batimos con las varillas de la batidora, los huevos hasta que queden esponjosos, añadimos el yogur, el azúcar,el aceite,y el chorrito de vainilla, batiendo con las varillas, hasta conseguir una mezcla homogénea.
 Añadimos la mezcla de harina y levadura, en tres o cuatro veces, mezclando con movimientos envolventes, con una espátula y siempre en el mismo sentido.
Con esta mezcla rellenamos, hasta casi alcanzar el borde, las capsulas para magdalenas, que tendremos preparadas en la bandeja del horno,y coceremos hasta que adquieran un bonito color dorado, mas o menos y siempre según horno, unos 15-20 min.
Después sacaremos , y colocaremos en una rejilla, pincelaremos con la mantequilla derretida, y rebozaremos en la mezcla de azúcar y canela, que ya habremos preparado con antelación, y ....¡listo! ¡ a disfrutarlas, en cuanto se enfríen!

PALITOS DE CALABACIN AL PARMESANO

Estos palitos son ideales como aperitivo de fiesta,crujientes e irresistibles, ya veréis, probarlos y me daréis la razón .
INGREDIENTES:

  • 2 CALABACINES GRANDES
  • 100 GR DE PAN RALLADO
  • 20 GR DE PEREJIL
  • 115 GR DE PARMESANO RALLADO
  • SAL 
  • PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA
  • RALLADURA DE 1/2 LIMÓN


  • HARINA
  • 2 HUEVOS
  • ACEITE DE GIRASOL PARA FREÍR
ELABORACIÓN:
Podemos cortar y rebozar los palitos,guardarlos así en la nevera, y freírlos al día siguiente, es decir podemos tenerlos listos para freír con antelación.
Pelamos y cortamos en bastoncitos , los calabacines.
En un cuenco poco hondo, mezclamos el pan rallado, la ralladura de la corteza del medio limón,sal, parmesano,y la pimienta recién molida, mezclamos todo muy bien, y reservamos.Si os gusta el ajo, podéis añadir un toque de ajo en polvo.
Ponemos un cuenco con harina, y otro con los dos huevos batidos, y vamos rebozando los calabacines, primero en harina, después en huevo batido, y por ultimo en la mezcla de pan rallado, y friendo por tandas en una sartén con un poco de aceite de girasol, sacamos dejamos escurrir en papel de cocina , para evitar el exceso de grasa y ...¡listo!

CREMA FRIA DE NARANJA Y ZANAHORIA

Ligera y refrescante,con un toque de especias, es el inicio perfecto de una comida de verano.
Además lo podéis preparar hasta con dos días de antelación.
 Probarla,  sabor original, y gusto delicioso que harán las delicias de vuestros comensales.
INGREDIENTES:

  • 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
  • 1 PUERRO
  • 1/2 KILO DE ZANAHORIAS
  • 1 PATATA MEDIANA
  • 300 ML DE ZUMO DE NARANJA
  • 1 PIZCA DE COMINO MOLIDO
  • 1/2 CUCHARADITA DE CILANTRO MOLIDO
  • 1 HOJA DE LAUREL
  • 1/2 LITRO DE CALDO DE POLLO O VERDURAS
  • SAL
  • PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA
PREPARACIÓN:
En una cacerola grande , pondremos el aceite de oliva, y sofreiremos las patatas peladas y cortadas, las zanahorias en rodajas, y el puerro, solo lo blanco ,lavado y también cortado en rodajas.
 Dejamos que se sofría todo junto unos 5 min,removiendo con frecuencia, después añadiremos, el cilantro el comino,  el zumo de naranja y el caldo (vale agua con pastillas), salpimentamos ,añadimos el laurel,y subimos el fuego, cuando comience a hervir, bajamos el fuego, tapamos la cacerola, y dejamos hervir a fuego lento durante unos 40 min.
Pasado este tiempo, retiramos del fuego, y dejamos templar.
 Sacamos la hoja de laurel, y pasamos por la batidora, hasta obtener una crema fina, añadiendo un poco mas de agua,o caldo , hasta obtener una textura ligera, se pone de nuevo al fuego, rectificamos de sal, si fuera necesario, dejamos que de un hervor, retiramos y dejamos enfriar o templar, según os apetezca antes de servir

sábado, 16 de junio de 2012

SORBETE GUARDAMARENGO


Este sorbete le he descubierto recientemente,en una comida con mis tías Pepi y Consuelo en Guardamar,nos lo pusieron a los postres, y me resulto tan delicioso, que os lo tengo que contar, ademas es sencillisimo , ya veréis:
INGREDIENTES:

  • UNA TARRINA DE SORBETE DE LIMÓN (no helado, este punto es importante)
  • 1/2 BOTELLA DE CAVA
  • 1/4 KILO DE NATA PARA MONTAR.
ELABORACIÓN:
En un bol grande , se ponen todos los ingredientes, y se mezclan con el accesorio de cuchillas de la batidora, justo antes de servir. se sirve en copas decoradas, y listo, ya veréis ¡que rico!
¡Ah! también lo podéis hacer con otros sabores, si elegís el sorbete de naranja, de frambuesa, mandarina.... en fin eso queda a vuestra elección, tambien podeis hacerlos todos y quedaros con el sabor que mas os guste.