domingo, 26 de octubre de 2014

QUESADA TRADICIONAL

Es este un postre sencillo,y delicioso,una de esas maravillas de antaño,que podemos trasladar a nuestros tiempos,sin problemas,ya que los ingredientes son fáciles de encontrar hoy en día, probadla,os va a encantar.
INGREDIENTES:

  • 500 gr de.queso en crema
  • 175 gr de azúcar 
  • 100 gr de harina
  • 60 gr de mantequilla derretida
  • 4 huevos
  • Ralladura de limón 
  • 2 gr de canela
ELABORACION:
En un bol grande, batimos los huevos y sin.dejar de remover,añadimos el azúcar, la mantequilla derretida,  añadimos el queso hasta conseguir una mezcla homogénea, por último,añadimos la harina,la canela,y la Ralladura de limón.
Engrasamos un molde,y metemos al horno, previamente precalentado a 180 grados, durante unos 45 minutos.
Si queréis,como decoración, se puede espolvorear con azúcar,  y tostar con soplete,o acompañar,como este caso, con mermelada de fresa,eso ya se queda a vuestra elección.

domingo, 5 de octubre de 2014

PASTEL DE ZANAHORIA

Este es un postre sencillo,barato,y muy muy rico,apto para principiantes,ya veréis,os gustará.
INGREDIENTES:
  • 1/2 kilo de zanahorias
  • 150 gr de coco rallado
  • 10 bollos de leche
  • mantequilla para engrasar el molde
  • Para el almibar *250ml de agua,250 gr de azúcar,un chorrito de ron
ELABORACIÓN:
 Pelar las zanahorias y cocerlas en agua hasta que estén blanditas,(una media hora).
Cuando estén cocidas, se sacan del agua y se trituran con la batidora, se mezcla con el coco rallado y reservámos .
Preparamos el almíbar, poniendo el agua con el azúcar y el chorrito  de ron,dejándolo cocer un minuto y medio,reservamos  dejándolo enfriar.
Untamos un molde con mantequilla.
Cortamos los panes de leche en tres capas, y vamos colocando las lonchas de pan, previamente untadas en almíbar,en el fondo del molde,seguidamente extendemos, con ayuda de una espátula, el puré de zanahoria y coco,seguidamente otra capa de panecillos untados en almíbar y así hasta acabar con una capa de panes.
Tapamos con film transparente el molde y lo dejaremos en la nevera hasta el día siguiente.
Desmoldamos y decoramos con coco rallado o como más os guste


lunes, 18 de agosto de 2014

BIZCOCHO SUECO ESPECIADO

Este bizcocho, es un representante,sencillo y delicioso de la repostería nórdica.
Solo hay que probarlo,para deleitaros con  su textura esponjosa y su delicioso toque de especies.
En un momento podréis disfrutar de un desayuno o merienda estupendos,si os ponéis manos a la obra,entonces.... a que esperáis?
INGREDIENTES:
  • 250 gr de harina
  • 130 gr de azúcar
  • un sobre de levadura en polvo
  • 3 huevos
  • 2 yogures naturales
  • 125 ml de aceite de maíz o girasol
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de clavo molido
  • 2 cucharadas de pan rallado
ELABORACIÓN
Precalentar  el horno a 180`
Mezclar en un cuenco amplio, los elementos secos, la harina, el azúcar ,la levadura, la pizca de sal, las cucharaditas de especies, remover muy bien, y reservad.
En otro recipiente, mezclar los huevos , los yogures, y cuando la mezcla sea homogenea, se añadirá el contenido de este bol, al de los elementos secos que tenemos reservado.
Mezclamos bien, y añadimos los huevos batidos como para tortilla, y el aceite poco a poco, hasta que esté totalmente integrado.
Engrasamos con mantequilla un molde alargado, y espolvoreamos con las dos cucharadas de pan rallado ,distribuyendolo bien por las paredes y el fondo,echamos en el la masa y horneamos durante unos 45 min.


lunes, 23 de junio de 2014

BIZCOHO DE COCO

Este bizcocho resulta delicioso para desayunos y meriendas,es sencillo de elaborar,y de sabor delicioso y textura inmejorable.
INGREDIENTES:

  • 2 yogures de coco
  • 200 gr de coco rallado 
  • 4 huevos( separando las claras de las yemas)
  • 265gr de azúcar
  • 135ml de aceite de girasol
  • 225 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • Una cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de esencia de coco
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180grados.
Batimos las yemas junto con el azúcar,hasta que doblen su volumen después añadiremos,los yogures,el aceite y el coco y las esencias.
Por ultimo añadimos la harina tamizada con la levadura.
Montamos las claras a punto de nieve,añadiéndolas a la mezcla anterior en dos veces, con movimientos envolventes.
Vertemos en un molde engrasado,y metemos al horno unos 40 min. según horno.
Decoramos con coco rallado, y..... Listo!

domingo, 8 de junio de 2014

CALDERETA DE CORDERO, RECETA TRADICIONAL

Esta es una receta que  es parte de nuestra historia,pertenece a la sabiduría popular,con la que que aprovechaban los ingredientes  que tenían a mano para hacer autenticas joyas de nuestra gastronomía.
  Está pensada para hacerla en el fuego,pero en casa se puede hacer igualmente,en cualquier  tipo de cocina,es ideal para celebraciones campestres,no os preocupeis por llamar a los comensales, seguro que a la hora de comer y gracias al olor del guiso, ya estarann todos sentados a la mesa, y preparados para hincarle el diente
Los ingredientes son para 6 comensales,si vais a ser menos, reducir cantidades proporcionalmente.
INGREDIENTES:

  • 8 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo
  • Un vaso de aceite de oliva
  • 3 hojas de laurel
  • 1/2 cordero en trozos
  • 2 cebollas grandes
  • Sal
  • 3 latas de tomate natural pelado
  • 1litro y medio de vino blanco
  • 4 patatas peladas y cortadas en gajos
  • agua
PREPARACIÓN:

Se pone en el fuego, una olla grande, con el aceite,el cordero,los ajos y las cebollas picados
,el pimiento rojo picadito,y se deja dorar unos 40 min, removiendo a menudo,después se añade agua hasta cubrir,las hojas de laurel,

las latas de tomate,que habremos chafado un poco previamente,y el litro y 1/2 de vino blanco, dejándolo cocer a fuego vivo, durante unos 45 min.
Transcurrido ese tiempo, se añaden las cuatro patatas, peladas y cortadas en gajos y dejamos cocer hasta que la patata esté blanda,tiempo total unas dos horas y a disfrutarlo!!!!


martes, 3 de junio de 2014

MUGCAKE BOMBÓN

Esta es una forma rápida y divertida de preparar un postre delicioso,se hace en microondas, y en unos minutos podremos disfrutarlo,os explico:
INGREDIENTES:
  • 100 gr. de Nutela
  •  45 gr. de mantequilla derretida
  • 3 cucharadas soperas de leche
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • 4 cucharas soperas de harina
  •  1 huevo
  • 1 cucharada sopera de cacao sin azúcar,( yo uso el de Valor en polvo)

  PREPARACIÓN   :
Se engrasan con mantequilla derretida, dos tazas resistentes, aptas para microondas.
Mezclamos todos los ingredientes secos ( harina, cacao, azucar) en un bol,despues añadimos la mantequilla derretida la leche , el huevo , y la nutela , mezclamos hasta obtener una mezcla homogenea.
 Vertemos en las tazas la mezcla,y lo metemos en el microondas,  de 3 a 4 minutos a 650W, y listo.
 Se puede decorar con almendra laminada,coco rallado,  o, incluso, una bola de helado de vainilla,¡ Os encantará.!
 


martes, 27 de mayo de 2014

BIZCOCHO VICTORIA


Este delicioso bizcocho, es uno de los más tipicos del Reino Unido,no es por casualidad,que lleve el nombre de la reina Victoria.
Es ideal, tanto solo, como base de tartas y numerosas preparaciones
INGREDIENTES:
  • 210 gr de harina
  • 25gr de maicena
  • 225gr de azúcar 
  • 225gr de mantequilla en pomada
  • 4 de huevos grandes
  • Una cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 sobre de levadura( yo uso la de mercadona)
  • 45 ml de leche entera 
ELABORACIÓN :
Mezcla la harina,la maicena,y la levadura, en un bol y reservar.
En otro la leche y la vainilla,reservando también.
En un cuenco,blanqueamos la mantequilla en pomada y el azúcar,después añadiremos los huevos uno a uno, no añadiremos el segundo ,hasta que el primero este completamente integrado.
Después añadiremos en tres veces la mezcla seca reservada,y la húmeda en dos,de forma alterna,hasta conseguir una mezcla homogénea,  vertemos en un molde engrasado, y metemos en el horno,precalentado a 180 grados durante 35 min.
 Dejar enfriar desmoldado en una rejilla.

lunes, 7 de abril de 2014

TORTA DE MANZANA


Esta torta es muy sencilla,y el resultado excelente, os cuento:

INGREDIENTES:

  • 4 manzanas reinetas medianas
  • 200gr de harina
  • 1/2 sobre de levadura( la del mercadona, me encanta)
  • 200gr de mantequilla fundida
  • 150gr de azúcar moreno
  • 4 huevos
ELABORACIÓN :
Pelamos las manzanas,y las cortamos en daditos,los espolvoreamos con tres cucharitas de azucar de los 150gr que tendremos ya pesados, reservamos.
Batimos los huevos con el resto del azúcar,hasta volverlo esponjoso ,despues añadiremos,la mantequilla derrerida poquito a poco, sin dejar de batir, una vez integrada, añadiremos la harina mezclada con el 1/2 sobre de levadura, mezclamos hasta obtener una masa sin grumos.
Añadimos las manzanas reservadas, y removemos hasta integrarlo todo.
Untamos  un molde con mantequilla,  ponemos la mezcla en él, metemos al horno, previamemte precalentado a 180 grados,unos 45 o 50 min


sábado, 8 de febrero de 2014

TARTA DE MANZANA AL ESTILO CÁNTABRO


Este es uno de esos ejemplos de sencillez en la elaboración, y en los ingredientes y resultados sorprendentes.
Está buenísima y encima gana de un día para otro, con lo que podéis adelantar su elaboración a la víspera, con un resultado que os encantará a vosotros y a vuestros comensales, pero no os digo más , solo probarla, y me daréis la razón, comenzamos:
INGREDIENTES:

  • 5 MANZANAS REINETAS DE BUEN TAMAÑO
  • 1 BOTE PEQUEÑO DE LECHE CONDENSADA
  • 190 GR DE GALLETAS DIGESTIVE
  • 60 GR DE MANTEQUILLA DERRETIDA
  • 1 VASITO DE CHUPITO DE JEREZ DULCE O PEDRO XIMENEZ
  • MERMELADA DE ALBARICOQUE , PARA DECORARLA.
ELABORACIÓN:
Disponemos las galletas en el robot o en el vaso picador de la batidora, y las molemos muy fino, cuando estén picadas, añadimos la mantequilla derretida ,damos otra picada, añadimos el jerez dulce, y distribuimos esta masa por el fondo de un molde desmoldable circular, aplastandolo bien, y dejando toda la base cubierta, reservamos.
En un bol grande, ponemos la leche condensada , y rallamos 3 manzanas,previamente peladas, mezclamos bien,y añadimos esta mezcla encima de la base reservada de galletas.
Pelamos y cortamos en rodajas finisimas , las otras dos manzanas y decoramos con esto la tarta, metemos en el horno precalentado a 190º durante mas o menos 40 min. según horno, o hasta que observemos que la manzana esta doradita,sacamos del horno, dejamos enfriar, y distribuimos la mermelada templada y colada para evitar grumos, por encima.