TORRIJAS

Este es un postre tradicional, y propio de estas fechas, es sencillo, y necesitaremos pocos ingredientes, y ademas salen deliciosas así que.... !manos a la obra!

INGREDIENTES:

• 1 BARRA DE PAN DE TORRIJAS
• 1/2 LITRO DE LECHE, 
• 1/2 LITRO DE LECHE DE COCO(ESTA OPCIÓN ES MUY RICA) O NATA
• 160 GR DE AZÚCAR
• LA RALLADURA DE UN LIMÓN Y DE UNA NARANJA
• 2 RAMAS DE CANELA
• UN CHORRITO DE VAINILLA LIQUIDA
• 3- 4 HUEVOS
• ACEITE DE OLIVA
• AZÚCAR MEZCLADO CON CANELA EN POLVO PARA REBOZAR

ELABORACIÓN:

Poner la leche de vaca y de coco o la nata, (si elegís esa opción) , en un cazo amplio, con las dos ramas de canela, la ralladura del limón y la de naranja,el azúcar, dejar que llegue a ebullición, añadimos la vainilla 

y retirando el cazo del fuego,lo tapamos y lo dejamos infusionar hasta que la leche se temple, ya que si ponemos las rebanadas, estando la leche muy caliente, se nos desbaratarán.

Una vez esté templada,la colamos y distribuimos por encima de una fuente donde habremos dispuesto las rebanadas de pan para torrijas,hasta que se empapen,y las dejamos por lo menos una hora o de un día para otro tapadas con film y en la nevera. 

Transcurrido el reposo ,las rebozaremos en huevo, y las freiremos en una sartén en abundante aceite, no excesivamente caliente, al que habremos añadido un rodaja de cascara de limón.

Una vez fritas, se sacan , con ayuda de una espumadera y se dejan sobre papel absorbente, para desechar  el exceso de aceite,para rebozarlas después, en azúcar mezclado de canela , dejarlas enfriar y.... !listo!

NOTA:
Si queréis hacer unas torrijas diferentes ,probarlas de chocolate, se hacen igual, pero sustituyendo en la leche la monda de limón por una de naranja, y añadiendo a la leche al retirarla del fuego, unas cucharadas de chocolate en polvo valor.