MOUSSE DE MANGO Y NARANJA

Este es un postre ideal para estas fechas , cuando ya empieza a apetecer algo fresquito, es sencillisimo y su sabor esta buenisimo os animo a que lo proboeis.
INGREDIENTES:

• 3 MANGOS MADUROS
• LA RALLADURA Y EL ZUMO DE UNA NARANJA
• 100 GR DE AZUCAR GLAS
• 1 CLARA DE HUEVO
• 150 GR DE NATA PARA MONTAR
• UNA PIZCA DE SAL
• 6 HOJAS DE GELATINA NEUTRA

ELABORACION:

Ponemos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fria, para que se hidraten.

Pelamos y deshuesamos los mangos , cortandolos en trozos los pondremos en un bol, añadiremos la ralladura de naranja y su zumo, y con el accesorio de cuchillas de la batidora, lo reduciremos a un pure fino, despues añadiremos el azucar, y removeremos hasta conseguir una mezcla uniforme.

Ponemos en un vaso tres cucharadas soperas de agua, y lo calentamos en el microondas, en este agua disolveremos la gelatina que ya teniamos hidratando, y la añadimos a la mezcla anterior.

Montamos la clara con una pizca de sal, a punto de nuieve firme, y despues la añadiremos a la mezcla anterior, con movimientos envolventes, hasta integrarlo completamente.
Semimontamos la nata con un poco de azucar glas , y con movimientos envolventes, la integramos en la mezcla,hasta integrarla pr completo.

Servimos en copas y las dejamos en la nevera para que cuajen hasta el dia siguiente.

Decoraremos las copas con nata montada

DORADA ASADA AL HORNO

La dorada es un pescado blanco, de pocas espinas, que ese detalle es importante, pero es que cocinado de esta forma, esta delicioso, tenéis que probarlo, ya viereis.
Es una preparación ideal para deleitarnos cocinando un fin de semana, y para agasajar a nuestros comensales, con un plato exquisito, fácil y bastante económico, así que animaros.
Aquí os dejo la receta, de este asado tradicional, que en este caso es dorada, pero que es aplicable a muchos otros pescados, según vuestro gusto.
INGREDIENTES:

• UNA DORADA POR BARBA
• 2 CEBOLLAS MEDIANAS
• 4 O 5 PATATAS CORTADAS EN RODAJAS NO MUY FINAS
• 1/2 LIMÓN EN RODAJAS FINAS
• SAL
• 1 VASO DE VINO BLANCO 
• 2 DIENTES DE AJO PICADITO
• UNA RAMITA DE PEREJIL
• ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º
Pelamos las patatas y en una sartén, con un poco aceite de oliva, las dejaremos un rato que se precocinen, sin dejar que se frían del todo, (es solo porque en el asado quedarían duras) transcurridos unos minutos, las escurrimos bien y distribuimos por encima de la bandeja del horno, hasta que se cubra, mas o menos por igual, después pelaremos las cebollas, y cortaremos en aros finitos, las disponemos por encima de las patatas, y después las doradas,a las que habremos salado, y practicado unos cortes, en los que introduciremos unas finitas rodajas de limón.
Espolvoreamos con el ajo y el perejil picados e introducimos en el horno, dejándolo unos 40 min. según horno.
Unos 20 min después de haberlo puesto en el horno, abrimos y regamos con el vasito de vino.
Terminada la cocción, serviremos la dorada acompañada de la base de patata y cebolla, que nos servirá de guarnición