MOUSSE DE MANGO Y NARANJA

Este es un postre ideal para estas fechas , cuando ya empieza a apetecer algo fresquito, es sencillisimo y su sabor esta buenisimo os animo a que lo proboeis.
INGREDIENTES:

• 3 MANGOS MADUROS
• LA RALLADURA Y EL ZUMO DE UNA NARANJA
• 100 GR DE AZUCAR GLAS
• 1 CLARA DE HUEVO
• 150 GR DE NATA PARA MONTAR
• UNA PIZCA DE SAL
• 6 HOJAS DE GELATINA NEUTRA

ELABORACION:

Ponemos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fria, para que se hidraten.

Pelamos y deshuesamos los mangos , cortandolos en trozos los pondremos en un bol, añadiremos la ralladura de naranja y su zumo, y con el accesorio de cuchillas de la batidora, lo reduciremos a un pure fino, despues añadiremos el azucar, y removeremos hasta conseguir una mezcla uniforme.

Ponemos en un vaso tres cucharadas soperas de agua, y lo calentamos en el microondas, en este agua disolveremos la gelatina que ya teniamos hidratando, y la añadimos a la mezcla anterior.

Montamos la clara con una pizca de sal, a punto de nuieve firme, y despues la añadiremos a la mezcla anterior, con movimientos envolventes, hasta integrarlo completamente.
Semimontamos la nata con un poco de azucar glas , y con movimientos envolventes, la integramos en la mezcla,hasta integrarla pr completo.

Servimos en copas y las dejamos en la nevera para que cuajen hasta el dia siguiente.

Decoraremos las copas con nata montada

BABARESA DE CHOCOLATE

Este postre ideal para los amantes al chocolate, y las recetas sencillas,se debe elaborar con antelación,ya que al prepararse con gelatina, debemos darle tiempo para que se cuaje convenientemente,el molde que usé , en esta ocasión, fue uno de los de flan grande, pero podéis optar por otros individuales, y decorarlos al gusto, vamos ya con la receta, ¡ a disfrutar!
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

• 200 ML. DE LECHE
• 150 ML. DE NATA LIQUIDA PARA MONTAR
• 3 YEMAS DE HUEVO
• 85 GR DE AZÚCAR GLAS
• 140 GR DE CHOCOLATE NEGRO (NESTLÉ POSTRES)
• 3 HOJAS DE GELATINA
• NATA MONTADA Y VIRUTAS DE CHOCOLATE PARA DECORAR.

ELABORACIÓN:
Ponemos las hojas de gelatina a hidratarse en un cuenco con agua fría, reservamos.
En un cazo  se pone la leche y se lleva a ebullición, reservamos.
En un bol , batimos las yemas y el azúcar glas, y vamos añadiendo,la leche reservada , poco a poco y sin dejar de remover con una espátula o cuchara de madera,hasta añadir toda la leche,  lo pasamos todo a un cazo amplio y lo ponemos al fuego bajo,  removiendo constantemente hasta que espese lo suficiente para pegarse a la cuchara, no dejéis que hierva o se cortará.
Filtramos la crema, y la pasamos a un cuenco, donde añadiremos el chocolate cortado en trocitos y removeremos hasta que se derrita.
Calentamos tres cucharadas de agua , y disolvemos las hojas de gelatina, que teníamos reservadas, añadimos a la crema, removiendo bien, para que se integre completamente.
Batimos la nata ligeramente, y añadimos a la mezcla, con movimientos envolventes.
Vertemos en moldes ligeramente engrasados, dejando enfriar, antes de conservar envueltos en film, en la nevera, hasta el día siguiente.
Podemos decorar con nata montada, y virutas de chocolate

TARTA FRESCA DE MELOCOTÓN

Esta es una tarta en la que os tendréis que aplicar, un poquito mas, ya que no es difícil, pero lleva muchos pasos, aunque vuestros esfuerzos se verán recompensados, el resultado merece la pena, es deliciosa, y muy vistosa, por lo que resulta ideal para celebraciones o simplemente cuando queráis ofrecer un postre fresco y exquisito para finalizar una buena comida.
Desde luego, vais a disfrutar haciéndola y comiéndola¿que mas se puede pedir?
INGREDIENTES:

• 1/2 LITRO DE LECHE
• 1 LATA GRANDE DE MELOCOTONES EN ALMÍBAR
• 4 YEMAS DE HUEVO
• 6HOJAS DE GELATINA
• 1 CUCHARADITA DE MAICENA
• 150 GR DE AZÚCAR

ELABORACIÓN:

En un cazo se pone la leche a cocer,con la mitad del azúcar.Mientras en un tazón batimos las yemas,(reservando las claras), con la cucharadita de maicena y la otra mitad del azúcar, cuando la leche comience a hervir, añadimos a la mezcla de las yemas, un cucharon de leche, removemos bien para que no se cuajen las yemas, y añadimos lo del tazón al cazo, con fuego suave, removemos y retiramos del fuego cuando espese un poco y sin dejar que hierva,  lo dejamos enfriar en un sitio fresco, removiéndolas con una cuchara de madera, de vez en cuando para que no se forme nata.
Colocamos un escurridor sobre un bol,abrimos la lata de melocotones, y escurrimos bien las mitades, reservamos el almíbar, y un trozo de melocotón. que nos va a servir para decorar la tarta.
Picamos ligeramente los trozos de melocotón, con el accesorio picador de nuestro robot o picadora,y lo añadimos a las natillas, removiendo hasta integrarlo.
Se ponen a hidratar las hojas de gelatina en agua fría, cuando ya estén hidratadas, calentaremos un vaso del almíbar  y disolveremos en él la gelatina. se mezcla bien, con el resto del almíbar, y lo añadimos a la mezcla principal.
Se baten las claras reservadas, a punto de nieve, con una pizca de sal, bien firmes, y se mezcla, con cuidado y movimientos envolventes, con la mezcla principal.
Con ayuda de un pincel untado con aceite de girasol,engrasamos un molde o flanera grande,. se echa en él la mezcla, tapamos con film trasparente, y lo dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
Se desmolda, pasando un cuchillo de punta redonda, por el borde , y se adorna con la mitad del melocotón que reservamos, cortado a gajitos

FLAN DE REINETAS

Este es un postre fresquito y delicioso, ideal para celebraciones, o simplemente, para poner "la guinda"nunca mejor dicho, a una buena comida.
Eso si, se debe preparar la víspera, estará muchísimo mas bueno.
INGREDIENTES:

• 6 HUEVOS
• 3 MANZANAS REINETA(3/4 DE KILO, MAS O MENOS)
• 3 SUIZOS DEL DÍA ANTERIOR
• UN CHORRITO DE VAINILLA LIQUIDA
• DOS VASOS DE LECHE
• 2 CUCHARADAS SOPERAS DE BRANDY
• 8 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR
• LA CORTEZA DE 1/2 LIMÓN, RALLADA

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno, a 170º, con la bandeja hasta la mitad llena de agua.
En un molde de flan, o como en este caso de suflé, cubrimos el fondo de caramelo liquido, y reservamos.
En un cazo amplio, se ponen 2 cucharadas soperas de agua y 2 de azúcar, se pelan y descorazonan las manzanas, y se cortan en finas laminas y se cuecen hasta que estén blandas, después se cuelan, dejándolas escurrir en un colador metálico grande, eliminando todo el liquido que puedan tener,reservamos.
En un bol ponemos los huevos ,con las 6 cucharas de azúcar restantes,y lo batimos, añadiendo la leche, la vainilla liquida, la corteza del 1/2 limón rallada, y las dos cucharadas de brandy.
Se cortan los suizos en rodajas delgadas,y disponemos una capa encima del caramelo, del molde que tenemos preparado,encima de la capa de suizos, ponemos una capa de compota, después otra de suizo, otra de compota, para acabar con una capa de suizo, se echa por encima , la mezcla del bol con cuidado,y se mete en horno, al baño maría unos 40-45 min.transcurrido el tiempo se saca del horno y se deja enfriar.
Una vez frío , se guarda tapándolo con film, en la nevera, hasta el día siguiente, desmoldamos, y decoramos con nata, o frutas confitadas

POSTRE DE VERANO

Este postre fresquito , esta basado  en una receta de Auguste Escoffer "melocotones Melba", en este caso en vez de hacer nosotros , tanto la salsa de frambuesa, como los melocotones en almíbar, optamos por unos melocotones en almíbar de lata, y una salsa de frambuesa, ya elaborada, de esta forma lo convertimos en la versión fácil y rápida del  postre que él inventó expresamente, cuando era chef del hotel Saboy de Londres, para la cantante de opera Nellie Melba..
La combinación de sabores, es genial, la dificultad mínima, y el resultado delicioso.
INGREDIENTES:

• UNA LATA DE MELOCOTONES EN ALMÍBAR
• UNA TERRINA DE HELADO DE VAINILLA
• SALSA DE FRAMBUESA (también podemos utilizar mermelada de frambuesa clarificada)

PREPARACIÓN:
La preparación, se resume en el emplatado,colocamos dos mitades de melocotón, y dos bolas de helado de vainilla, y regamos dibujando, con salsa de frambuesa.
Si lo deseáis, también lo podéis hacer con peras en almíbar

BUDIN DE ARROZ AL CHOCOLATE

Este budin requiere su tiempo, pero el resultado merece la pena, es sencillo, económico, y al paladar es todo un placer.
INGREDIENTES:

• 100 GR DE ARROZ DE GRANO REDONDO
• 1 LITRO DE LECHE ENTERA
• 4 CUCHARADAS DE NATA DE COCINA
• 180 GR DE AZÚCAR
• UN CHORRITO DE VAINILLA LIQUIDA
• 3 CUCHARADAS DE MAICENA
• 1 PIZCA DE SAL
• 70 GR DE CHOCOLATE NESTLE POSTRES DESMENUZADO
• CANELA PARA ESPOLVOREAR

ELABORACIÓN:
Lavamos el arroz con agua fría en un colador, dejamos escurrir, mientras ponemos al fuego un cazo antiadherente ,de tamaño mediano,con 1/2 litro de agua añadimos el arroz, y dejamos cocer a fuego lento, hasta que  el arroz este en su punto y no quede agua( unos 20 min) .
Separamos 1/2 taza del litro de leche, y el resto Lo mezclamos con el arroz, el azúcar, la nata de cocina y llevamos a ebullición.
En la 1/2 taza de leche, diluiremos las cucharadas de maicena, la pizca de sal, y la vainilla removemos y añadimos el chocolate hecho virutas, verteremos poco a poco y removiendo sin parar, a la cacerola,coceremos el conjunto unos 15 min más a fuego lento y removiendo a menudo para evitar que se pegue al fondo, acabado el tiempo, retiramos del fuego y lo repartiremos  en cuencos de postre, lo dejamos enfriar, después refrigeraremos 3 horas, lo decoramos con canela molida y.... ¡ a disfrutarlo!

NOTA:Si suprimís el chocolate, y aumentáis ligeramente la vainilla, se convertirá en un budín de vainilla, lo dejo a vuestra elección

PAN DE CALATRAVA

Esta es la receta de un postre tradicional castellano- manchego,me encantan estos pedazos de historia con azúcar, en los que con materiales sencillos nuestras abuelas hacían obras de arte
No le encontrareis pegas, es super fácil, rápido de hacer, y ademas está delicioso.Se toma fresquito así que es ideal ,como postre de verano.
INGREDIENTES:(para un molde de plum-cake de 22 cm)

• 1/2 litro de leche
• 2 magdalenas desmenuzadas
• 4 huevos
• 200 gr de azúcar
• ralladura de un limón
• 100 gr de almendras picadas

ELABORACIÓN:
Llenamos hasta la mitad la bandeja del horno con agua,y precalentamos  a 160º.
En un cuenco desmenuzamos las magdalenas,las mezclamos con las almendras picadas,la ralladura de limón, algo más de la mitad del azúcar, la leche, los huevos y mezclamos todo muy bien.
Poner el molde a fuego lento con el resto del azúcar, removiendo hasta conseguir caramelo, en este momento añadimos al molde la mezcla anterior.
Lo introducimos en el horno y lo dejamos cocer al baño maría durante 25-30 min,o hasta que este cocido ,según horno.
Se toma frío y podemos servirlo,cortado en lonchas, acompañado de nata montada o frutas.

TARTA DE CHOCOLATE HELADO

Esta tarta de textura suave, y aterciopelada, hará vuestras delicias y la de vuestros invitados, resulta ideal para celebraciones de verano, porque aporta un toque fresco ,pero sobre todo,su preparación es rápida y muy  fácil de hacer.Además al ser helada, debe hacerse con antelación, lo que os dejará mas tiempo para otras preparaciones.
INGREDIENTES:

• 1/2 LITRO DE NATA PARA MONTAR
• 400 GR DE CHOCOLATE NEGRO
• 175 GR DE AZÚCAR GLAS
• 6 YEMAS DE HUEVO(LAS CLARAS LAS PODÉIS APROVECHAR PARA HACER UNOS DELICIOSOS MERENGUES)
• 175 GR DE MANTEQUILLA 
• CACAO EN POLVO, PARA DECORAR.

ELABORACIÓN:
Forramos un molde rectangular, con film transparente,( eso facilitara las cosas a la hora de desmoldar la tarta).
Derretimos al baño maría la mantequilla con el chocolate  y el azúcar, a fuego lento y removiendo.
En un cuenco aparte pondremos las yemas y cuando , la preparación anterior esté derretida y mezclada, la incorporaremos al bol de los huevos, poco a poco y sin dejar de remover.
Aparte semi-montaremos la nata, y la incorporamos a la mezcla del chocolate hasta que quede todo perfectamente integrado, vertemos la preparación en el molde que tenemos preparado,la ponemos en el congelador, y listo.
20 min. antes de servirla la sacaremos del congelador la desmoldaremos ,retiraremos el film y la espolvorearemos de cacao decorándola a vuestro gusto.
Se sirve cortándola con un cuchillo caliente en finas lonchas, espolvoreadas con cacao, cunde para 10 o 12 raciones.

TARTA HELADA DE PIÑA

Como ya habréis comprobado la piña y el calor van como asociados, es una fruta muy refrescante, y si encima la presentamos helada, mejor que mejor,esta es una tarta ideal para el verano, y muy fácil, casi para principiantes, así que animaros y hacerla.
INGREDIENTES:

• 1 LATA DE PIÑA EN ALMÍBAR
• 6 CLARAS DE HUEVO
• 500 GR DE NATA PARA MONTAR
• 180 GR DE LECHE CONDENSADA
• UNAS GOTAS DE LIMÓN
• 1 PIZCA DE SAL
• 80 GR DE AZÚCAR
• 1 SOBRE DE GELATINA DE PIÑA
• UNAS GUINDAS
• 4 HOJAS DE GELATINA NEUTRA

ELABORACIÓN:

Hidratar las hojas de gelatina en un cuenco con agua fría.
Montar las claras con una pizca de sal y unas gotas de limón, bien firme y reservad.
Montar la nata  con los 80gr de azúcar , también bien firme y reservad.
Poner en un recipiente un chorrito de jugo de la lata de piña, meter las hojas de gelatina ya hidratadas y al microondas 1/2 min. para que se disuelva.
En el cuenco de la nata montada , hacer un hueco en el centro y añadir las hojas de gelatina disueltas y las claras a punto de nieve, mezclar muy bien con movimientos envolventes , con ayuda de una espátula.
Se prepara un molde desmoldable al que habremos forrado la base de film transparente, colocamos en la base rodajas de piña de forma decorativa, ya que cuando desmoldemos esto quedara a la vista, y el resto de las rodajas de piña las cortaremos en trocitos y reservamos,vertemos acto seguido  la mitad de la preparación, después añadimos haciendo una capa los trocitos de piña en trocitos, y acabamos de verter el preparado forrando el molde de film e introduciéndolo acto seguido en el congelador.mejor si esto lo hacemos la víspera, así le damos tiempo a que se congele.
Para hacer la decoración , desmoldamos ,poniendo hacia arriba la cara de las rodajas de piña, y vertemos por encima el sobre de gelatina de piña hecho con la mitad de agua que indica el envase, y dejándolo templar, se vuelve a meter en el congelador, y al momento de servir lo decoramos con unas guindas o cualquier fruto rojo para aumentar el contraste.

TARTA DE PIÑA Y COCO

Esta es una tarta ideal para celebraciones en días de calor, porque se sirve fría, y por su sabor que es típico de épocas veraniegas, es muy refrescante y nada empalagosa
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

• 1 LATA DE PIÑA EN ALMÍBAR
• 150 GR DE AZÚCAR
• 125GR DE COCO
• 400GR DE NATA PARA MONTAR
• 4 HOJAS DE GELATINA
• UN "RULO" DE GALLETAS CHIQUILÍN
• MANTEQUILLA
• UN SOBRE DE GELATINA DE PIÑA ROYAL, PARA LA CUBIERTA

PREPARACIÓN:
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un recipiente cubriéndolas de agua fría reservamos..
Utilizaremos un molde desmoldable de 26cm., mezclaremos las galletas con la mantequilla en el accesorio picador de la batidora, y forramos con esta pasta, la base del molde,reservamos.
En un bol grande, echamos las rodajas de piña escurridas( reservando 100 ml del almíbar)y 100gr del azúcar con el accesorio de cuchillas de la batidora, hasta hacer un puré,añadimos  el coco y mezclamos bien, con una espátula..
Los 100 ml de almíbar reservados, lo ponemos 1 minuto. en el microondas para calentarlo, cuando ya esté, añadimos las hojas de gelatina escurridas, removemos y añadimos a la mezcla anterior mezclándolo  todo muy bien
En un bol grande aparte ponemos la nata con los 50 gr de azúcar restantes y batimos con el accesorio de varillas hasta montar.Añadimos con cuidado a la mezcla anterior, con movimientos envolventes , y cuando este todo mezclado ,se vierte en el molde que tenemos preparado, con el fondo de galletas,cubrimos con papel de film y metemos en la nevera por un tiempo mínimo, de dos horas.
 Transcurrido este tiempo, prepararemos el sobre de gelatina de piña según las instrucciones del fabricante, dejamos templar, sacamos la tarta de la nevera, y con la gelatina de piña hacemos la cubierta de la tarta, volvemos a poner el film en el molde, y metemos en la nevera para que cuaje, mejor de un día para otro.
Para desmoldar, deslizar un cuchillo de punta redondeada por todo el perímetro del molde,abrir el cierre ,y ya.
 Yo aquí la hice en plan minimalista, pero a los que os guste los adornos, podéis decorarla con la manga pastelera y nata, reservando rodajas de piña para decorar antes de ponerle la gelatina en  la cubierta, en fin como mas os guste y ¡a disfrutarla!

COPA DE FRUTAS (POSTRE FRANCES)

1/2K DE FRESAS
2 PLATANOS
2 MANZANAS
4 YOGURES GRIEGOS DE FRESA
1 BOTE DE LECHE CONDENSADA PEQUEÑO
FIDEOS DE CHOCOLATE


Picamos la fruta muy menuda,y la mezclamos con los yogures y la leche condensada,lo colocamos en copas y lo dejamos enfriar en la nevera al menos una hora ,a la hora de servirlo le echamos fideos de chocolate por encima y listo.

Este postre se lo han enseñado a Andrea en el colegio y el otro dia lo hicimos y el resultado es fantástico , fresquito, sano y muy muy dulce, además la escusa perfecta para cocinar con los niños que  es divertidisimo,el otro dia nos lo pasamos genial y ademas nos pusimos las botas ¡¡que rico¡¡

FLAN DE FRESA

Ahora que las fresas están en su punto, es el momento ideal para este postre, esta muy bueno, y ademas con muy poco esfuerzo la presentación es de libro,es ideal para poner un punto colorido y original a una buena comida,!que aproveche!
INGREDIENTES:

• 1 LITRO DE LECHE 
• 1 BOTE PEQUEÑO DE LECHE CONDENSADA
• 2 SOBRES DE GELATINA DE FRESAS O FRAMBUESAS
• UNOS 400 GR DE FRESAS FRESCAS
• COBERTURA LIQUIDA DE FRESA PARA EL FONDO DEL MOLDE(ROYAL)

PREPARACION:
Se pone un cazo con la leche al fuego y cuando veamos que empieza a salir humo le añadimos los sobres de la gelatina , removemos y reservamos.
Lavamos y ponemos en el vaso de la batidora las fresas y añadimos la leche condensada, lo batimos hasta conseguir un puré, añadiéndolo a la preparación anterior ,mezclamos bien ,y ya está.
Buscamos un molde bonito, cubrimos el fondo y las paredes con la cobertura y ponemos la mezcla anterior dentro, dejamos cuajar toda la noche.
Si cuando vayáis a desmoldar se os resiste, el truco está en  sumergir un poco el molde en agua caliente .

POSTRE DE LIMON

Este es un postre refrescante y delicioso,ademas facilisimo,y resulta un éxito seguro ,con un exquisito sabor a limón, que hará las delicias de vuestros comensales, probarlo, ademas se hace en tiempo récord ¿que mas se puede pedir?
INGREDIENTES (PARA 4 COPAS)

• 1 BOTE DE LECHE EVAPORADA(yo he usado el de 410 gr de "ideal")
• 1 BOTE DE LECHE CONDENSADA(370GR)
• UNA TAZA DE ZUMO DE LIMÓN
• UNOS CUANTOS BIZCOCHOS DUROS O GALLETAS DESMENUZADAS, LO QUE TENGÁIS A MANO

ELABORACIÓN:
EN UN BOL GRANDE PONÉIS LA LECHE EVAPORADA Y LA LECHE CONDENSADA Y REMOVÉIS, HASTA INTEGRARLAS BIEN, DESPUÉS AÑADIR POCO A POCO EN HILO, EL ZUMO DE LIMÓN, SIN DEJAR DE REMOVER  HASTA OBTENER UNA CREMA ESPESA.
PREPARÁIS CUATRO MOLDES INDIVIDUALES, Y EN EL FONDO DESMENUZÁIS LAS GALLETAS O LOS BIZCOCHOS, FORMANDO UNA CAPA, AÑADÍS OTRA DE CREMA Y ASÍ HASTA TERMINARLAS EN CREMA, DECORÁIS AL GUSTO  Y GUARDÁIS EN LA NEVERA ,SERVIR MUY FRÍOS.

PANNA COTTA

Este es un postre de cuchara típico de la cocina italiana, es una especie de flan, con sabor a arroz con leche, a mi me ha resultado muy agradable , se puede hacer con distintos sabores pero yo le he hecho "natural, para poder apreciar mejor  su sabor, aunque os indico como hacerlo de sabores si es lo que quereis,!manos a la obra!
INGREDIENTES:

• 500GR DE NATA PARA MONTAR
• 100GR DE AZÚCAR
• 200ML DE LECHE
• UNA VAINA DE VAINILLA, O SI NO TENÉIS UN CHORRO DE VAINILLA LIQUIDA
• LA PIEL (sin lo blanco) DE UNA NARANJA
• 3 HOJAS DE GELATINA

La elaboración es de lo mas sencillo,ponemos el un recipiente con agua fría las hojas de gelatina en remojo, para que se hidraten,y reservamos.
En un recipiente con tapa, se hierve la nata la leche, la vainilla y la piel de naranja durante 30 min, a fuego lento y tapado, pasado este tiempo, se destapa, se saca la vainilla y la piel de naranja, y se añade el azúcar,removemos y añadimos la gelatina escurrida removiendo la mezcla hasta su total disolución, lo vertemos en moldes individuales ,que habremos pintado con aceite de oliva con un pincel( no deja sabor alguno) y los dejamos enfriar , para posteriormente meter en la nevera, un   mínimo de 3 horas para que se solidifique y ...!ya esta!
 Esta es la panna cotta básica, si queréis que sea , por ejemplo de café, añadiremos un par de cucharadas de café soluble antes de incorporar la gelatina, o si la queréis de chocolate añadiremos chocolate negro antes de la gelatina , en trozos pequeños para que se derrita mejor en el liquido caliente.

Para decorar, podeis usar fruta fresca ,arandanos, frambuesas(que no sea acida, ya que podria cortarse la mezcla) , o sirope o virutas de chocolate, lo que mas os guste.

CREMA DE MANGO Y CREMA DE GUAYABA

                 
Estos dos postres son muy sencillos de elaborar,y si los presentamos en copas adornadas , darán un toque exuberante y exótico, que sera la guinda ideal de cualquier comida que se precie,son para cuatro personas y se pueden acompañar de moscatel joven.

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE MANGO:

• 2 MANGOS MADUROS(cuanto mas maduros mas intenso sera su sabor)
• UNA LATA PEQUEÑA  DE LECHE CONDENSADA
• NUEZ MOSCADA

ELABORACIÓN:
Se pelan los mangos cortándolos a cuadraditos, se echa por encima la leche condensada , se añade un poco de nuez moscada(por si no lo sabéis, la nuez moscada es ,si se abusa es  picante, así que cuidado, con una pizca nos bastará) y se pasa por la batidora con el accesorio de cuchillas.
Servirlo  recién hecha la mezcla ,en las copas, que protegeremos con film, ya que cuando reposa y enfría, espesa y tiene la consistencia de una mousse , decorarlas como gustéis en el momento de servir


INGREDIENTES PARA LA CREMA DE GUAYABA:

• 400GR DE GUAYABA EN ALMÍBAR
• UN BOTE DE LECHE CONDENSADA AZUCARADA
• UNA CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN
• NUEZ MOSCADA

Poner todos los ingredientes juntos en un bol, batirlos con el accesorio de cuchillas de la batidora, servirla en las copas que tengáis preparadas, protegiéndolas con film de cocina, y al frigorífico hasta el momento de servir.

NATILLAS SENCILLAS

INGREDIENTES:

• 6 HUEVOS
• 1 LATA DE 1/4 LITRO DE LECHE CONDENSADA
• 1/2 LITRO DE LECHE ENTERA
• 30 GR DE MAICENA
• 100 GR DE NATA 
• CANELA
•  RALLADURA DE CORTEZA DE UN LIMÓN
•  UNA TAZA DE AGUA

ELABORACION:
 EN UN CAZO PONES A HERVIR LA LECHE Y MIENTRAS EN UN CUENCO ECHAMOS LAS YEMAS, DOS CLARAS, LA NATA LA LECHE CONDENSADA,LA MAICENA Y EL AGUA, LO BATIMOS E INCORPORAMOS LA LECHE HIRVIENDO SIN DEJAR DE REMOVER CON LA CUCHARA DE MADERA, CALENTÁNDOLO AL BAÑO MARÍA HASTA QUE ESPESE. SE PONE EN BOLES INDIVIDUALES, Y SE DEJA ENFRIAR.CUANDO ESTÉN FRÍAS, SE ESPOLVOREA O CON CANELA O CON AZÚCAR Y LO QUEMAMOS CON EL SOPLETE DE COCINA

TARTA FRESCA DE PIÑA

INGREDIENTES:(PARA 12 PERSONAS)

• UNA BOLSA DE BIZCOCHOS DE SOLETILLA
• UNA LATA DE 1/2 KG DE PIÑA EN ALMÍBAR
• 1/2 KG DE NATA PARA MONTAR
• UN MOLDE ALARGADO DE UNOS 30 CM DE LARGO

PREPARACIÓN:

 Pones como base una capa de bizcochos, colocándolos unos junto a otros procurando no dejar huecos, con la batidora y el accesorio de cuchillas, se tritura la piña con el almíbar y se cubre generosamente la capa de bizcochos, montamos la nata con unas cucharadas de azúcar y añadimos al preparado anterior una capa de nata montada, otra de bizcochos , otra de almíbar-piña, otra de nata y así hasta que nos quepa en el molde acabando con una de bizcochos.
se mete el molde en la nevera tapado con film transparente, o si hacéis como yo, elijo una tartera de cristal con tapa , para así evitar que coja olores a otros alimentos, la guardáis en la nevera, mejor de un día para otro
.
 ATENCIÓN, CONSEJO: Para desmoldar es mas fácil si antes de empezar recubrís el molde de papel albal.
Para adornar,  se puede emplear un poco de puré de piña o algo de nata

TARTA DE CHOCOLATE HELADA ,CARMEN

INGREDIENTES:

• 200GR DE CHOCOLATE EN POLVO PARA REPOSTERIA
• 200GR DE AZÚCAR
• 100GR DE HARINA
• 1 LITRO DE LECHE
• 200GR DE MANTEQUILLA
• 3 HUEVOS

• UN CHORRETON DE RON O DE BRANDY

ELABORACIÓN:
Se pone la mantequilla en un cazo 0 cazuela con fondo grueso y que no se pegue,y se van añadiendo los ingredientes, la leche lo ultimo, sin dejar de remover, se cuece todo unos minutos.
Se echa después en un molde previamente untado con mantequilla, o forrado con film transparente para facilitar el desmoldado, y se mete en el congelador, mejor de un día para otro.
Sacamos del conjelador una media hora antes de consumir, se decora al gusto con nata montada

Esta tarta esta buenisima pero llena mucho, asi que cortad los trozos mas bien pequeñitos

HELADO DE MELON

Como estamos casi en verano , nada mejor que algo fresquito y delicioso, y además sencillisimo

HELADO DE MELÓN:

INGREDIENTES:

-UN KILO DE MELÓN
-ICUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN
-150GR DE AZÚCAR
-4CLARAS DE HUEVO
-1/2KILO DE NATA MONTADA
PREPARACIÓN:


En un bol se corta el melón a trocitos y junto con el zumo de limón se bate con la batidora de cuchillas, se reserva

Se montan las claras a punto de nieve fuerte y se reserva

Se monta la nata con el azúcar y cuando este ultimo paso este listo ,unimos los tres preparados en uno, hasta que este una crema homogenea, se mete en un molde en el congelador durante una hora , transcurrido este tiempo, se saca , se bate de nuevo y se vuelve a meter durante , mínimo, otra hora.

Se sirve en copas adornado al gusto