BUNDT CAKE DE MANDARINA

Comencemos el año con este dulce ideal como desayuno o merienda, de textura jugosa y un sabor...
Tenéis que probarlo está riquísimo y además aprovechando la mandarina que está de temporada y en su punto.

INGREDIENTES:

• 4 O 5 MANDARINAS
• 65 ML DE NATA LIQUIDA PARA MONTAR
• 400 GR DE AZÚCAR
• 1 VASO DE ACEITE DE GIRASOL
• 4 HUEVOS
• 125 ML DE BUTTERMILK
• 1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA
• 425 GR DE HARINA
• 1 SOBRE DE LEVADURA
• UNA PIZCA DE SAL

ELABORACIÓN:

Precalienta el horno a 180º.
Pela las mandarinas , quitando todos los hilillos de piel blanca que puedas , pon los gajos en el vaso de la batidora añade los 65 ml. de nata y bátelo con el accesorio de cuchillas hasta obtener una mezcla bien triturada, reservamos.

En un vaso grande mezclamos 125ml de leche con una cucharada sopera de zumo de limón, y reservamos hasta que tenga aspecto de leche cortada para elaborar nuestra buttermilk.
En un cuenco grande batimos el vaso de aceite con los 400 gr. de azúcar con las varillas de batir, y sin dejar de hacerlo, vamos añadiendo uno a uno los huevos,la esencia de vainilla, la buttermilk, y la mezcla de las mandarinas.

Mezcla aparte la levadura la sal y  la harina y tamízalo sobre la mezcla anterior, integrando a la masa con movimientos envolventes, hasta integrarla completamente.

Engrasa y enharina un molde para blundt grande,reparte la mezcla en su interior y hornea mas o menos 55 min. depende del horno, por lo que introduciremos una brocheta o palillo ,si sale limpio de masa es que ya está
Una vez fuera del horno, esperar unos 10 min y desmoldarlo, dejar enfriar mientras preparamos la cobertura .

Para el glaseado  , calentar 80 ml. de nata en un vaso en el microondas y derretir en él  ,80 gr de chocolate de cobertura , remover hasta obtener una disolucion total del chocolate , despues, distribuir por encima  del bizcocho, dejando que escurra por los laterales y.... listo!

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y COCO

Este sencillo y saludable bizcocho,hará que vuestros desayunos y meriendas sean un momento especial y delicioso.
INGREDIENTES:

• 200 gr de zanahoria
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 100 gr de coco
• 150 gr de azúcar
• 200 gr de harina para bizcochos
• 200 gr de mantequilla
• 4 huevos

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol grande, mezclamos los huevos con el azúcar y mezclamos hasta que blanqueen,añadimos la mantequilla derretida,el coco,y las zanahorias que previamente habremos rallado finitas,la esencia de vainilla y por ultimo añadiremos la harina tamizándola.
Engrasamos y enharinamos un molde de corona, e introducimos al horno unos 30 minutos, dejamos enfriar, desmoldamos, espolvoreamos con azúcar glas, y...¡ a disfrutarlo!

BLUNDT CAKE DE QUESO Y CHOCOLATE

Esta es una receta, sencilla y resultona.
Con una textura esponjosa y deliciosa, nada seca.
Tenéis que probarlo, merece la pena.

INGREDIENTES:

• 4 huesos
• 200gr de azúcar
• 250 de queso de untar
• 100ml.de aceite de girasol
• 220gr.de harina con levadura
• 75 gr.de de chocolate negro de tableta

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180 grados.
En un cuenco grande,  batimos los huevos y el azucar durante unos 10 minutos, hasta que blanqueen y doblen su volumen.
A esta mezcla añadimos el queso, batimos hasta integrar, añadimos el aceite,y por último,  la harina con movimientos envolventes.
Enmantecamos un molde,y vertemos en el , la mitad de la mezcla , reservando la otra mitad para mezclar con el chocolate derretido,hasta integrarlo plenamente,una vez mezclado, vertemos esta mezcla en el molde sobre la primera.
Metemos en el horno durante 40 minutos.
Y.... A disfrutarlo!

BIZCOCHO DE QUESO FRESCO

Este bizcocho,es ideal para desayunos y meriendas,y muy fácil de hacer,apto para principiantes,ya vereis...
INGREDIENTES:

• 5 huevos
• 250 gr de mantequilla
• 400 de azúcar
• 340 gr de harina con levadura para bizcochos
• 1 pizca de sal
• 225 gr de queso de untar, o fresco batido 

PREPARACIÓN :
Mezclamos la mantequilla en pomada con el queso,hasta obtener una masa homogénea,después añadimos el azúcar, seguimos batiendo y ahora vamos añadiendo mientras batimos los huevos, uno a uno hasta conseguir una masa homogénea,después añadimos la harina y la pizca de sal y....listo!

Engrasados un molde redondo,vertemos la mezcla,y horneamos,a 175 grados, más o menos 55 min. dependiendo del horno,o cuando una vez la superficie esté dorada,pinchamos con un palillo y salga limpio.

Una vez cuajado,apagaremos el horno y lo dejaremos enfriar dentro con la puerta semiabierta,para que enfríe poco a poco,y no baje nuestro bizcocho de queso.

BIZCOCHO SUECO ESPECIADO

Este bizcocho, es un representante,sencillo y delicioso de la repostería nórdica.
Solo hay que probarlo,para deleitaros con  su textura esponjosa y su delicioso toque de especies.
En un momento podréis disfrutar de un desayuno o merienda estupendos,si os ponéis manos a la obra,entonces.... a que esperáis?
INGREDIENTES:

• 250 gr de harina
• 130 gr de azúcar
• un sobre de levadura en polvo
• 3 huevos
• 2 yogures naturales
• 125 ml de aceite de maíz o girasol
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de canela
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de clavo molido
• 2 cucharadas de pan rallado

ELABORACIÓN
Precalentar  el horno a 180`
Mezclar en un cuenco amplio, los elementos secos, la harina, el azúcar ,la levadura, la pizca de sal, las cucharaditas de especies, remover muy bien, y reservad.
En otro recipiente, mezclar los huevos , los yogures, y cuando la mezcla sea homogenea, se añadirá el contenido de este bol, al de los elementos secos que tenemos reservado.
Mezclamos bien, y añadimos los huevos batidos como para tortilla, y el aceite poco a poco, hasta que esté totalmente integrado.
Engrasamos con mantequilla un molde alargado, y espolvoreamos con las dos cucharadas de pan rallado ,distribuyendolo bien por las paredes y el fondo,echamos en el la masa y horneamos durante unos 45 min.

BIZCOHO DE COCO

Este bizcocho resulta delicioso para desayunos y meriendas,es sencillo de elaborar,y de sabor delicioso y textura inmejorable.
INGREDIENTES:

• 2 yogures de coco
• 200 gr de coco rallado 
• 4 huevos( separando las claras de las yemas)
• 265gr de azúcar
• 135ml de aceite de girasol
• 225 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• Una cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de esencia de coco

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180grados.
Batimos las yemas junto con el azúcar,hasta que doblen su volumen después añadiremos,los yogures,el aceite y el coco y las esencias.
Por ultimo añadimos la harina tamizada con la levadura.
Montamos las claras a punto de nieve,añadiéndolas a la mezcla anterior en dos veces, con movimientos envolventes.
Vertemos en un molde engrasado,y metemos al horno unos 40 min. según horno.
Decoramos con coco rallado, y..... Listo!

MUGCAKE BOMBÓN

Esta es una forma rápida y divertida de preparar un postre delicioso,se hace en microondas, y en unos minutos podremos disfrutarlo,os explico:
INGREDIENTES:

• 100 gr. de Nutela
•  45 gr. de mantequilla derretida
• 3 cucharadas soperas de leche

• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 4 cucharas soperas de harina
•  1 huevo
• 1 cucharada sopera de cacao sin azúcar,( yo uso el de Valor en polvo)

  PREPARACIÓN   :
Se engrasan con mantequilla derretida, dos tazas resistentes, aptas para microondas.
Mezclamos todos los ingredientes secos ( harina, cacao, azucar) en un bol,despues añadimos la mantequilla derretida la leche , el huevo , y la nutela , mezclamos hasta obtener una mezcla homogenea.
 Vertemos en las tazas la mezcla,y lo metemos en el microondas,  de 3 a 4 minutos a 650W, y listo.
 Se puede decorar con almendra laminada,coco rallado,  o, incluso, una bola de helado de vainilla,¡ Os encantará.!
 

BIZCOCHO VICTORIA

Este delicioso bizcocho, es uno de los más tipicos del Reino Unido,no es por casualidad,que lleve el nombre de la reina Victoria.
Es ideal, tanto solo, como base de tartas y numerosas preparaciones
INGREDIENTES:

• 210 gr de harina
• 25gr de maicena
• 225gr de azúcar 
• 225gr de mantequilla en pomada
• 4 de huevos grandes
• Una cucharadita de extracto de vainilla
• 1 sobre de levadura( yo uso la de mercadona)
• 45 ml de leche entera 

ELABORACIÓN :
Mezcla la harina,la maicena,y la levadura, en un bol y reservar.
En otro la leche y la vainilla,reservando también.
En un cuenco,blanqueamos la mantequilla en pomada y el azúcar,después añadiremos los huevos uno a uno, no añadiremos el segundo ,hasta que el primero este completamente integrado.
Después añadiremos en tres veces la mezcla seca reservada,y la húmeda en dos,de forma alterna,hasta conseguir una mezcla homogénea,  vertemos en un molde engrasado, y metemos en el horno,precalentado a 180 grados durante 35 min.
 Dejar enfriar desmoldado en una rejilla.

TORTA DE MANZANA

Esta torta es muy sencilla,y el resultado excelente, os cuento:

INGREDIENTES:

• 4 manzanas reinetas medianas
• 200gr de harina
• 1/2 sobre de levadura( la del mercadona, me encanta)
• 200gr de mantequilla fundida
• 150gr de azúcar moreno
• 4 huevos

ELABORACIÓN :
Pelamos las manzanas,y las cortamos en daditos,los espolvoreamos con tres cucharitas de azucar de los 150gr que tendremos ya pesados, reservamos.
Batimos los huevos con el resto del azúcar,hasta volverlo esponjoso ,despues añadiremos,la mantequilla derrerida poquito a poco, sin dejar de batir, una vez integrada, añadiremos la harina mezclada con el 1/2 sobre de levadura, mezclamos hasta obtener una masa sin grumos.
Añadimos las manzanas reservadas, y removemos hasta integrarlo todo.
Untamos  un molde con mantequilla,  ponemos la mezcla en él, metemos al horno, previamemte precalentado a 180 grados,unos 45 o 50 min

BIZCOCHO DE MANZANA Y YOGUR

Es muy sencillo, y con pocos ingredientes, fácil y rápido  ¡no tardéis en probarlo! ¡ah! y con una textura fresca y ligeramente húmeda, ¡delicioso!
INGREDIENTES:

• 225 GR DE HARINA PARA BIZCOCHOS
• UN SOBRE DE LEVADURA
• 2 HUEVOS
• 150GR DE AZÚCAR
• 1 PIZCA DE SAL
• 50 GR DE LECHE
• UN CHORRITO DE VAINILLA LIQUIDA
• 50 GR DE ZUMO DE LIMA
• LA RALLADURA DE LA PIEL DE UNA LIMA
• 1 YOGUR NATURAL
• 1 MANZANA
• 80 GR DE ACEITE DE GIRASOL

ELABORACIÓN:
En un bol grande, mezcla los ingredientes secos, la harina , la pizca de sal, la levadura y el azúcar  mézclalos bien y reserva.
En un cuenco aparte, mezclamos los huevos, la leche, el aceite,el yogur, el zumo de lima y una vez mezclado, se añade al bol de la anterior mezcla, rallamos la piel de la lima, y añadimos el chorrito de vainilla, mezclamos bien, y dejamos reposar, mientras precalentamos el horno, a 180º
Pelamos la manzana, y la cortamos en daditos pequeños.
ponemos un molde bien untado de mantequilla y espolvoreado con harina, echamos la mezcla en el, y por encima esparcimos la manzana, hundiendo algunos trocitos.
Se hornea durante unos 40-45 min. comprobando que este cocido antes de sacar del horno.

PLUM CAKE DE FRUTAS Y PASAS

Este es un tipo de bizcocho ideal para meriendas, o desayunos, es delicioso, por su textura, y por su sabor, y ademas, sumamente fácil de hacer, así que os animo a probarlo, es ideal para principiantes, por su sencillez, y por su resultado, veréis como os gusta.
INGREDIENTES:

• 250 GR DE AZÚCAR GLAS
• 5 HUEVOS
• 200 GR DE MANTEQUILLA
• 1 PUÑADO DE PASAS SIN SEMILLAS
• 150 GR DE FRUTAS ( OREJONES, CIRUELAS SECAS SIN HUESO)
• 300 GR DE HARINA
• 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL
• 6 Ó 7 CUCHARADAS SOPERAS DE RON

ELABORACIÓN:
Se ponen las pasas en una taza o vaso con las 6 -7 cucharadas de ron, 10 min. antes para que se hidraten, una vez trascurrido el tiempo, se escurren y se reserva tanto el ron, como las pasas bien escurridas.
Se precalienta el horno, con calor arriba y abajo, a 170º.
Se cortan las frutas,una mezcla al gusto de orejones y ciruelas, con una tijera, en pedacitos pequeñitos, cuanto mas pequeños mejor, porque así no se irán al fondo y quedaran mejor repartidos, cuando lo tengamos reservamos.
En un bol, mezclamos la mantequilla reblandecida, con el azúcar  y después iremos añadiendo los huevos de uno en uno,no añadiremos el siguiente hasta que no este totalmente integrado el primero,segidamente la harina, previamente mezclada con el sobre de levadura,en forma de lluvia, tamizándola con un colador, y después añadiremos el ron, y las frutas, a las que habremos espolvoreado, con harina para evitar que se hundan, mezclamos bien.
Vertemos la mezcla en un molde especial para plum cake, bien untado de mantequilla , y espolvoreado con harina, y metemos al horno, unos 45 min. siempre según horno, y solo si al pinchar con un cuchillo, este sale limpio.
En el caso, en que veamos, que hacia el final de la coccion, nuestro bollo se empieza a tostar demasiado, cubriremos la superficie, con una lamina de albal

PASTEL DE CERVEZA

Este sencillo pastel,de procedencia anglosajona, que aquí veis entero , pero que se puede cortar y servir en pequeños cuadraditos tipo brownie, es de lo mas original, de textura húmeda, y de sabor inconfundible, ya veréis ,si lo probáis repetís seguro.¡ah! y no os preocupéis por el alcohol, ya que con el calor se evapora
INGREDIENTES:

• 250 ML DE CERVEZA NEGRA(en la original shout, yo usé una mahou)
• 250 GR DE MANTEQUILLA
• 80 GR DE CACAO EN POLVO(puro valor)
• 400 GR DE AZÚCAR
• 100 GR DE NATA
• 2 HUEVOS
• 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL
• 300 GR DE HARINA
• AZÚCAR GLAS PARA ESPOLVOREAR

ELABORACIÓN:
En un cazo grande, ponemos al fuego la cerveza, con la mantequilla cortada en dados, en cuanto la mantequilla se funda, pondremos el azúcar, y el cacao, mezclar bien, retirar del fuego y dejar templar.
Precalentamos el horno a 180º.
Cuando la cerveza, este templada, mezclaremos en un cuenco la nata con los huevos, y una vez mezclado lo verteremos en el recipiente de la cerveza. por ultimo añadimos la harina tamizada con la levadura, y mezclamos todo muy bien.
Vertemos en un molde previamente untado de mantequilla y espolvoreado con harina, y horneamos unos 50-60 min, o hasta que al meter un palillo salga seco, luego dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldamos , y adornamos con el azúcar glas

BIZCOCHO DE YOGUR Y KIWI , DE MI MADRE

Este bizcocho además de resultar esponjoso, tiene una consistencia jugosa que le hace irresistible,la receta es invento de mi madre, !gracias mama!
INGREDIENTES:

• 1 YOGUR NATURAL
• 1 MEDIDA DE LAS DE YOGUR DE ACEITE
• 2 MEDIDAS DE AZÚCAR
• 2 KIWIS TRITURADOS
• 3 MEDIDAS DE HARINA
• 3 HUEVOS
• 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL

ELABORACIÓN:
Se precalienta el horno a 180°.
En un bol grande se mezcla el yogur natural, con la medida de aceite,y las dos de azúcar, y se baten hasta tener una mezcla homogénea, después se añade los kiwis triturados, se remueve se añaden los tres huevos uno a uno removiendo entre uno y otro hasta su total incorporación al preparado.
En un cuenco aparte , mezclamos las medidas de harina con la levadura, y las añadimos a la mezcla anterior, removiendo hasta incorporarlo completamente.
Engrasamos un molde ,espolvoreamos con harina, y vertemos en él, la mezcla, metemos al horno, y horneamos durante 45 min, comprobando antes de sacar, si esta cocido, metiendo la punta de un cuchillo , en el centro del bizcocho, si sale limpia, es que ya está, si no es así ,dejaremos un ratito más hasta que este completamente cuajado y .... !listo!

PASTEL COCA COLA CACAO

Este pastel es sencillo y seguro que hará las delicias, sobre todo de los más peques, probarlo y me contáis
INGREDIENTES:
Para el pastel:

• 250 GR DE HARINA
• UN SOBRE DE LEVADURA
• 300 GR DE AZÚCAR
• 3 CUCHARADAS DE CHOCOLATE VALOR
• UNA CUCHARADA  DE VAINILLA LIQUIDA
• 250 GR DE MANTEQUILLA
• 200ML DE COCA COLA(de la que queráis)
• 2 HUEVOS GRANDES
• 225ML DE LECHE ENTERA

Para la cobertura:

• 200 gr de chocolate de cobertura valor
• 200 ml de nata
• 65gr de mantequilla
• 1 cucharada de coca cola.

ELABORACIÓN
Precalentar el horno 180º,engrasar un molde desmoldable de unos 24 cm de diámetro, y reservad.
En un bol grande mezclar la harina, la levadura, el azúcar, las tres cucharadas de cacao en polvo y un pellizco de sal , remover bien
En otro bol ,.batimos los huevos con la leche  y la vainilla liquida y añadimos a la preparación anterior
En un cazo derretimos la mantequilla y la mezclamos con la coca cola,y agregamos a la preparacion anterior despacio hasta que quede todo perfectamente integrado, metemos esta mezcla en el molde y horneamos durante 45-50 min, o hasta que este cocido según horno.
Sacamos y dejamos enfriar en el molde, durante como poco 15 min.luego desmoldar con mucho cuidado para que no se rompa, porque recién hecho es muy frágil y dejar enfriar en una rejilla. mientras preparamos la cobertura.
En un cazo al baño maría, ponemos la nata junto al chocolate desmenuzado y mezclamos bien hasta que el chocolate se derrita y quede uniforme, después añadimos la coca cola y la mantequilla ,mezclamos bien ,cubrimos con esto el pastel, y dejamos enfriar en la nevera, mejor de un día para otro

BIZCOCHO DE NARANJA

Este bizcocho es ideal para desayunos y meriendas, tiene un sabor y una textura que os encantarán
INGREDIENTES:

• 250 GR DE HARINA
• UN SOBRE DE LEVADURA
• 100GR DE MANTEQUILLA
• 250GR DE AZÚCAR
• 4 HUEVOS (CLARAS Y YEMAS APARTE)
• EL ZUMO DE 2 NARANJAS
• LA RALLADURA DE UNA NARANJA
• 1 PIZCA DE SAL

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º
En un bol, mezclamos la mantequilla blandita, con el azúcar, hasta conseguir una pasta cremosa, a continuación añadimos las yemas una a una, la ralladura, la harina mezclada en cuenco aparte ,con la levadura y la pizca de sal, y por último añadimos el zumo de las naranjas.
Batimos las claras a punto de nieve, y mezclamos con la mezcla anterior con movimientos envolventes, una  vez hayamos acabado,lo verteremos en un molde redondo, engrasado previamente, y  lo horneamos, unos 35 min,o hasta que este completamente cocido.

PLUM-CAKE DE PASAS Y NUECES

Este es un postre ideal para las meriendas de estas tardes frías próximas al invierno con un buen café caliente os sentará de maravilla y ademas esta delicioso

INGREDIENTES:

• 200 GR DE MANTEQUILLA
• 250GR DE AZÚCAR
• 250GR DE HARINA
• 4 HUEVOS
• 150gr DE PASAS
• 150gr DE NUECES
• LEVADURA EN POLVO TIPO ROYAL

ELABORACION:
Ponemos el horno a precalentar a 200º, metemos las pasas en un pequeño bol y las cubrimos con coñac,cascamos las nueces y reservamos.
En un bol ponemos la mantequilla ablandada y añadimos el azúcar, batimos con la batidora con el accesorio de varillas,hasta que estén integradas y sin dejar de batir , iremos añadiendo los huevos uno a uno no añadiendo el siguiente hasta que no tengamos integrado el anterior
En un bol aparte mezclamos la harina y la levadura, y añadiremos a la mezcla anterior dejando a un lado la batidora y mezclando con una espátula con movimientos envolventes, sacamos las pasas de su "baño" las unimos a las nueces y las enharinamos, mezclándolas acto seguido con la masa.
lo vertemos en un molde que previamente engrasado de mantequilla y espolvorearemos con harina, y lo metemos en el horno durante 10min,transcurridos los cuales pondremos a 175º durante otros 40 min más. Si durante la cocción vierais que se tuesta demasiado por encima lo podéis tapar con un trozo de albal ,no saquéis hasta comprobar , pinchando por distintos puntos que este bien cocido, ya que cuanto mas alto mas tiempo de cocción necesitará.
Una vez en su punto se saca se deja enfriar y se desmolda , decorándolo con azúcar glas
.