CABELLO DE ANGEL

Bueno esta es una receta que me pasaron hace años, y que el otro día ,mientras hablaba del blog con una chica durante el reparto, me pidió para poder hacer cabello de ángel con una calabaza tipo cidra ,así que, como lo prometido es deuda aquí os la pongo ¡ va por ti Laura!
INGREDIENTES:

• 1CALABAZA DEL TIPO  CIDRA CAYOTE
• AZÚCAR EN LA MISMA CANTIDAD QUE LA CALABAZA COCIDA Y ESCURRIDA
• 1 RAMA DE CANELA 
• EL ZUMO DE UN LIMÓN POR CADA KILO DE PULPA

ELABORACIÓN:
Se lava la calabaza con agua y jabón,una vez limpia ,procederemos a cortarla en trozos grandes, quitando algunas pepitas e hilos internos
.Ponemos una cacerola con agua, aunque es mejor en la olla expres, durante unos 30 min. hasta que esté blanda.Una vez cocida y blanda la escurrimos muy bien, cuanto menos agua tenga mejor, y es en este momento , una vez lo dejemos enfriar, cuando separaremos la corteza de la carne,presionando muy bien para que salga toda el agua.
Pesamos la pulpa e incorporamos la misma cantidad de azúcar  , si lo queremos muy dulce un poco menos si nos gusta menos empalagoso ,y el zumo de un limón, por cada kilo de pulpa.
 Removemos muy bien y lo ponemos a cocer a fuego muy lento removiendo de vez en cuando, el cabello estará, cuando las hebras pierdan color y se hagan semitransparentes.

EMPANADILLAS DE CARNE AL ESTILO COSTEÑO

El relleno de estas empanadillas es fácil de hacer, y estoy segura que os van a encantar.Su gusto es muy sabroso debido a la cocción de las verduras y la carne a la vez, y por el toque que las especies le aportan, probadlas.
La masa para hacerlas esta en este mismo blog en el apartado de "EMPANADAS", por lo que aquí solo os detallo el relleno¡ comenzamos!
INGREDIENTES:

• 700 GR DE CARNE DE VACUNO
• 2 TOMATES MADUROS
• 1 PIMIENTO ROJO
• 2 PIMIENTOS VERDES
• 1-2 PASTILLAS DE CALDO DE CARNE
• 2 CEBOLLAS PEQUEÑAS
• 4 DIENTES DE AJO
• PIMIENTA BLANCA
• 1 CUCHARADA SOPERA RASA DE CURRY
• 1 CUCHARADITA COMINO MOLIDO
• PEREJIL FRESCO PICADO
• CILANTRO FRESCO PICADO

ELABORACIÓN:
Poner los pimientos lavados y despepitados, las cebollas y los ajos pelados, los tomates pelados y las pastillas de caldo en la picadora hasta hacerlo todo puré.
Cubrir el culo de una sartén de fondo grueso, con aceite de oliva y añadir  el puré de las hortalizas , para rehogarlas  durante unos minutos, a fuego fuerte y removiendo para que no se nos quemen, una vez estén rehogadas, añadimos la carne, mezclamos, añadimos las especies al gusto, removemos y dejaremos a fuego fuerte, hasta que el liquido se consuma por completo,( unos 3/4 de hora mas o menos), moviendo a menudo para evitar que se queme, probamos y rectificamos de sal o de especies, según gusto, dejar enfriar, y rellenamos con ello la masa de las empanadillas que detallo en el blog.
Yo las pongo en la bandeja de horno forrada de papel vegetal, pintadas con huevo batido, unos 15 min. a 200º y.... ¡ listas para disfrutar!

También  se pueden hacer con harina de maiz, siguiendo las indicaciones del envase. Si utilizáis esta harina se frien en abundante aceite hasta que se doren.