RELLENOS PARA TARTALETAS O CANAPÉS

Estos son unos entrantes muy fáciles de hacer, muy vistosos e ideales para poner en nuestras mesas en estas fechas.
Cuando se preparan estos aperitivos, podemos hacer, mezclas de poca cantidad ,y así hacerlos de varios sabores, para que sean un bocado delicioso,y variado, por eso os daré las composiciones, pero adaptareis las cantidades a las tartaletas que queráis hacer, otro apunte que debo haceros es que las tartaletas las rellenaremos solo, cuando vayamos a servirlas , pues si no el relleno hace que la base se reblandezca,  bien, pues empezamos:
¡Ah! y otro apunte, los rellenos los podéis convertir en pasta, y disponerlos en la tartaleta con una manga pastelera y la boquilla en forma de estrella, ¡quedaran muy vistosas!
RELLENOS PARA TARTALETAS SALADAS:


DE JAMON:

• Mezclar jamón cocido, con un poquito de nata espesa para cocinar,huevo duro picado muy finito, y un poco de cebolla tierna picada, mezclar bien, rectificar de sal , y rellenáis las tartaletas adornando con perejil picado
• De jamón cocido y piña, cortar los dos ingredientes muy finitos , mezclar con mayonesa , rellenad las tartaletas y decorar con un trocito de piña

DE ATÚN:

• Picar finamente unos cuantos pimientos de piquillo, mezclándolos con atún desmigado y ligándolo todo con mayonesa

DE GULAS:

• Nos hacen falta, un paquete de gulas, un par de huevos duros ,picados muy menudos, mayonesa para ligarlo, y unas tiras de pimientos de piquillo para decorar

DE QUESO EN CREMA Y ANCHOAS;

• Escurrimos el aceite de una lata de anchoas de calidad,reservamos alguna para la decoración,las  picamos en trocitos y mezclamos con queso en crema,rellenamos las tartaletas , poniendo un trozo de anchoa para decorar.

DE QUESO DE CABRA Y TOMATES SECOS:

• Ponemos el queso en un bol, y lo trituramos con el accesorio picador de la batidora,con unas hojas de albahaca fresca y los tomates previamente hidratados (yo los compro en el mercadona, marca chanita), haciendo una pasta con ello, añadimos un poquito de pimienta recién molida, mezclamos, rellenamos las tartaletas y decoramos con una hojita de albahaca

TARTALETAS DE POLLO:

• Con una pechuga de pollo cocida o asada , desmenuzada, dos cucharadas de mayonesa,una cucharadita de estragón picado,una cucharada de mostaza,una cucharadita de zumo  limón,sal pimienta negra recién molida, hacemos una masa, y con ello rellenamos  unas 12 tartaletas.

TARTALETAS DE CANGREJO:

•  Con 200 gr de carne de cangrejo,un trozo de jengibre fresco( una rodaja de unos 1.5 cm.) rallado o picado finamente,la ralladura y el zumo de una lima,3 cucharadas de mayonesa,1 cucharada de hojas de cilantro picadas, 2 cebollas tiernas muy picadas, sal ,y pimienta negra recién molida, hacemos una pasta y rellenamos con ella unas 12 tartaletas

          Para decorar una guindilla cayena sin semillas picada finita.

EMPANADILLAS DE MORCILLA

Estas empanadillas son sencillas de hacer, yo diría aptas incluso para principiantes,  así que ,si os animáis, tendréis un bocado delicioso con el mínimo esfuerzo.
Consta de dos partes:

1.  la masa de las empanadillas
2. el  relleno 

                                 
 1 INGREDIENTES PARA LA MASA:

• 200 GR DE HARINA DE TRIGO
• 5 GR DE SAL
• 9 GR DE LEVADURA
• 50ML DE VINO BLANCO
• 50ML DE ACEITE DE OLIVA
• 50ML DE AGUA

ELABORACIÓN:
Se pone en un bol la harina dejando un hueco en  el centro y en el echamos los demás ingredientes, , mezclamos primero con una cuchara de madera, y después amasamos hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos, ponemos en un plato cubrimos con un film, y reservamos en la nevera durante una hora, mientras hacemos el relleno.
 2 INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

• 2 MORCILLAS DE CEBOLLA
• 2 CEBOLLAS PEQUEÑAS
• ACEITE DE OLIVA
• 1 MANZANA CORTADA EN DADITOS 
• SAL

ELABORACIÓN:
En una sartén amplia, pondremos un chorro de aceite de oliva, y en ella pocharemos la cebolla cortada finita, cuando ya este, añadiremos la manzana cortada en cuadraditos pequeños, dejaremos hacer ,removiendo frecuentemente,y cuando esté, añadiremos la morcilla, a la que le habremos retirado la piel, dejando solo su carne, mezclaremos con la cuchara ,para que todos los ingredientes queden perfectamente integrados, y dejaremos enfriar.


Transcurrida la hora de reposo de la masa, precalentamos el horno a 200º.
Extendemos la masa con  un rodillo ,sobre una superficie enharinada, y con ayuda de un molde, o un vaso grande, la cortamos en círculos,rellenamos con el relleno de morcilla y sellamos los bordes con ayuda de un tenedor, forramos la bandeja del horno con papel de horno,disponemos en ella las empanadillas ,pintamos la superficie con 1 huevo batido, y dejamos en el horno 15 min, mas o menos hasta que tengan un bonito color dorado, sacamos,dejamos enfriar, y....¡a disfrutarlas!