RELLENOS PARA TARTALETAS O CANAPÉS

Estos son unos entrantes muy fáciles de hacer, muy vistosos e ideales para poner en nuestras mesas en estas fechas.
Cuando se preparan estos aperitivos, podemos hacer, mezclas de poca cantidad ,y así hacerlos de varios sabores, para que sean un bocado delicioso,y variado, por eso os daré las composiciones, pero adaptareis las cantidades a las tartaletas que queráis hacer, otro apunte que debo haceros es que las tartaletas las rellenaremos solo, cuando vayamos a servirlas , pues si no el relleno hace que la base se reblandezca,  bien, pues empezamos:
¡Ah! y otro apunte, los rellenos los podéis convertir en pasta, y disponerlos en la tartaleta con una manga pastelera y la boquilla en forma de estrella, ¡quedaran muy vistosas!
RELLENOS PARA TARTALETAS SALADAS:


DE JAMON:

• Mezclar jamón cocido, con un poquito de nata espesa para cocinar,huevo duro picado muy finito, y un poco de cebolla tierna picada, mezclar bien, rectificar de sal , y rellenáis las tartaletas adornando con perejil picado
• De jamón cocido y piña, cortar los dos ingredientes muy finitos , mezclar con mayonesa , rellenad las tartaletas y decorar con un trocito de piña

DE ATÚN:

• Picar finamente unos cuantos pimientos de piquillo, mezclándolos con atún desmigado y ligándolo todo con mayonesa

DE GULAS:

• Nos hacen falta, un paquete de gulas, un par de huevos duros ,picados muy menudos, mayonesa para ligarlo, y unas tiras de pimientos de piquillo para decorar

DE QUESO EN CREMA Y ANCHOAS;

• Escurrimos el aceite de una lata de anchoas de calidad,reservamos alguna para la decoración,las  picamos en trocitos y mezclamos con queso en crema,rellenamos las tartaletas , poniendo un trozo de anchoa para decorar.

DE QUESO DE CABRA Y TOMATES SECOS:

• Ponemos el queso en un bol, y lo trituramos con el accesorio picador de la batidora,con unas hojas de albahaca fresca y los tomates previamente hidratados (yo los compro en el mercadona, marca chanita), haciendo una pasta con ello, añadimos un poquito de pimienta recién molida, mezclamos, rellenamos las tartaletas y decoramos con una hojita de albahaca

TARTALETAS DE POLLO:

• Con una pechuga de pollo cocida o asada , desmenuzada, dos cucharadas de mayonesa,una cucharadita de estragón picado,una cucharada de mostaza,una cucharadita de zumo  limón,sal pimienta negra recién molida, hacemos una masa, y con ello rellenamos  unas 12 tartaletas.

TARTALETAS DE CANGREJO:

•  Con 200 gr de carne de cangrejo,un trozo de jengibre fresco( una rodaja de unos 1.5 cm.) rallado o picado finamente,la ralladura y el zumo de una lima,3 cucharadas de mayonesa,1 cucharada de hojas de cilantro picadas, 2 cebollas tiernas muy picadas, sal ,y pimienta negra recién molida, hacemos una pasta y rellenamos con ella unas 12 tartaletas

          Para decorar una guindilla cayena sin semillas picada finita.