PECHUGA DE PAVO MOZÁRABE, AL MICROONDAS

Este plato es sencillo, rápido y delicioso, ademas tiene un sabor original, antioxidantes, fibra, en fin, probarlo, porque merece la pena.
INGREDIENTES:

• 1 KILO DE PECHUGA DE PAVO EN DADITOS
• 150 GR DE BEICON CORTADO EN TIRAS FINITAS
• 250 GR DE CIRUELAS SECAS SIN HUESO
• 250 GR DE OREJONES
• 4 CUCHARADAS DE PIÑONES
• 120 GR DE AZÚCAR MORENO
• 1 CUCHARADA DE BRANDY
• 1 CUCHARADITA DE MANTEQUILLA
• 3 CUCHARADAS DE MOSTAZA
• 1 VASO DE ZUMO DE NARANJA
• 1 CUCHARADA DE MAICENA
• 1 PIZCA DE CANELA
• SAL
• PIMIENTA

ELABORACIÓN:

En un bol  apto para cocción en microondas, mezclamos las ciruelas, los orejones,los piñones el azúcar moreno ,1 cucharada de mostaza , la pizca de canela, la cucharadita de mantequilla, el zumo de naranja, y una pizca de sal.

Tapar y cocer en microondas unos 15 min. al 100º/º de potencia removiendo unas dos veces durante la cocción  hasta que las ciruelas, y los orejones estén blandos.Cuando transcurra el tiempo, mezclamos la cucharada de maicena en medio vaso de agua, añadimos al guiso, y dejamos cocer todo un par de minutos.

reservamos.

En otra cazuela mezclamos 3 cucharadas de mostaza, con la cucharada de brandy, cortamos la pechuga en dados y salpimentamos, añadimos el beicon cortado en tiras, y cocemos esto otros 15 min. a potencia total removiendo por lo menos unas tres veces durante la cocción.

Cuando esté, mezclamos todo junto muy bien y.... ¡ a disfrutarlo!

BABARESA DE CHOCOLATE

Este postre ideal para los amantes al chocolate, y las recetas sencillas,se debe elaborar con antelación,ya que al prepararse con gelatina, debemos darle tiempo para que se cuaje convenientemente,el molde que usé , en esta ocasión, fue uno de los de flan grande, pero podéis optar por otros individuales, y decorarlos al gusto, vamos ya con la receta, ¡ a disfrutar!
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

• 200 ML. DE LECHE
• 150 ML. DE NATA LIQUIDA PARA MONTAR
• 3 YEMAS DE HUEVO
• 85 GR DE AZÚCAR GLAS
• 140 GR DE CHOCOLATE NEGRO (NESTLÉ POSTRES)
• 3 HOJAS DE GELATINA
• NATA MONTADA Y VIRUTAS DE CHOCOLATE PARA DECORAR.

ELABORACIÓN:
Ponemos las hojas de gelatina a hidratarse en un cuenco con agua fría, reservamos.
En un cazo  se pone la leche y se lleva a ebullición, reservamos.
En un bol , batimos las yemas y el azúcar glas, y vamos añadiendo,la leche reservada , poco a poco y sin dejar de remover con una espátula o cuchara de madera,hasta añadir toda la leche,  lo pasamos todo a un cazo amplio y lo ponemos al fuego bajo,  removiendo constantemente hasta que espese lo suficiente para pegarse a la cuchara, no dejéis que hierva o se cortará.
Filtramos la crema, y la pasamos a un cuenco, donde añadiremos el chocolate cortado en trocitos y removeremos hasta que se derrita.
Calentamos tres cucharadas de agua , y disolvemos las hojas de gelatina, que teníamos reservadas, añadimos a la crema, removiendo bien, para que se integre completamente.
Batimos la nata ligeramente, y añadimos a la mezcla, con movimientos envolventes.
Vertemos en moldes ligeramente engrasados, dejando enfriar, antes de conservar envueltos en film, en la nevera, hasta el día siguiente.
Podemos decorar con nata montada, y virutas de chocolate