COQUITOS DE CHOCOLATE

Estos cocos no resultan empalagosos, porque no son muy dulces, y se destaca el toque del intenso sabor a chocolate, pero si os gusta mas dulce, podéis añadirle a la leche unas cucharadas de azúcar,y listo, eso ya, lo probáis, y según veáis, yo os pongo la receta, y vosotros la adecuáis a vuestros gustos, así desde luego, en casa, ha sido un éxito.
INGREDIENTES;

• 200 GR DE CHOCOLATE NESTLÉ POSTRES
• 150 GR DE COCO RALLADO
• 1/2 VASO DE LECHE
• 50 GR DE ALMENDRAS
• 20 GR DE MANTEQUILLA 
• 1 YEMA DE HUEVO
• AZÚCAR (OPCIONAL)

ELABORACIÓN.
Se pone un cazo al fuego, y añadimos la leche(si queréis añadir el azucar este es el momento) y el chocolate cortado en trocitos, removiendo con una cuchara de madera, o silicona hasta que el chocolate se disuelva .Retirar del fuego y añadir la mantequilla, las almendras ,el coco, y la yema del huevo, removiendo hasta que quede una pasta ,que meteremos en el frigorífico durante mas o menos una hora, para que se endurezca, y podamos trabajarla mejor.
Haremos unas bolitas, y rebozaremos en coco rallado, poniéndolas en papel rizado,las meteremos en la nevera hasta el momento de servir

YEMAS DE SANTA TERESA

Esta receta es típica de la repostería de convento, la verdad es que...saben a gloria.
INGREDIENTES:

• 8 HUEVOS
• 1 LIMÓN
• 7 CUCHARADAS DE AGUA
• 1 RAMA DE CANELA
• 125 GR DE AZÚCAR

ELABORACIÓN:
Se pone un cazo al fuego con el agua,la monda del limón,el azúcar y la rama de canela, y se lleva a ebullición, hasta que el almíbar alcance el punto de hebra.
Mientras en otro cazo , se preparan las yemas,de huevos muy frescos, a ser posible, y bien limpias de clara, removemos y cuando el almíbar esté,retiramos la monda del limón, y la canela, y echamos sobre las yemas, poniéndolas a fuego lento removiendo con una cuchara de palo, hasta que se forme una masa que se despegue del cazo, entonces dejaremos enfriar completamente.
Una vez fría la masa, dispondremos una superficie con azúcar, y formaremos con la masa un cordón grueso, que rebozaremos en el azúcar, después cortaremos en pequeñas porciones,daremos forma de bolitas que dispondremos en capsulas,dejamos secar un poco, y...¡ya están listas para servir!

GUINDILLAS EN VINAGRE

Esta es una receta un tanto atípica, pero en mi caso tiene su explicación, me regaló mi hermano,unas matitas de guindillas, y yo las he cultivado , ahora es el momento de recoger "la cosecha",y por eso os pongo aquí la receta, que podéis hacer , si como en mi caso tenéis las plantas, o simplemente comprando guindillas verdes, o de la variedad que mas os guste, que ahora es su momento y manteniéndolas a mano, para hacer aperitivos,en banderillas .como veis aquí, o como mas os gusten.
INGREDIENTES:

• GUINDILLAS
• 1 LITRO DE VINAGRE
• 200 ML DE AGUA
• SAL

PREPARACIÓN:
Lavar las guindillas.
Poner el agua a hervir y cuando hierva a borbotones escaldar unos segundos las guindillas
Colocar en tarros esterilizados y añadir una pizca de sal en cada bote. Añadir el vinagre y esperar a que hierva.
Retirar del fuego y cubrir las guindillas con este liquido, cerrando el bote de inmediato para que el solo haga el vacío.
A los 5 días ya se pueden consumir, y ya veréis, estarán estupendas.

PALMERITAS DE CHOCOLATE

Estas palmeritas resultan deliciosas ,se hacen en un momento,y la verdad es que tienen una pinta....,¡venga,comencemos!
INGREDIENTES:

• UNA HOJA DE HOJALDRE DE LAS DE MERCADONA
• 50 GR DE CHOCOLATE NESTLÉ POSTRES
• 10 GR DE MANTEQUILLA
• AZÚCAR GLAS
• CHOCOLATE EN POLVO VALOR.

PREPARACIÓN:
Sacamos del congelador la hoja de hojaldre, y la dejamos a temperatura ambiente durante 30 min,cuando ya se pueda manipular, extenderemos,sin pasar el rodillo, solo abriendo las dobleces de la masa, sobre una superficie, expolvoreada de azúcar glas.
Mientras en un cazo, al baño maría, derretiremos el chocolate con la manrtequilla, cuando ya esté dejaremos templar,para extenderlo después con ayuda de una espátula de silicona, por toda la superficie del hojaldre, en una capa fina.
Después espolvoreamos con el cacao en polvo, y ahora viene la parte mas complicada, dividimos mentalmente la hoja de hojaldre por la mitad ,y enrollamos los lados a modo de brazo gitano, hasta encontrarse en el centro, envolvemos en albal y metemos en el frigorífico mas o menos 1/2 hora.
Precalentamos el horno a 200º
Sacamos ,cortamos en rodajas de un centimetro y ponemos en la bandeja del horno, espaciandolas, durante 15 min(mas o menos, segun horno).
Dejamos enfriar completamente en una rejilla, y ...¡listo!

TARTA DE MANZANA ALEMANA

Esta sencilla tarta lleva una costra deliciosa como cobertura, que prepararemos y meteremos hecha una bola en la nevera,para despues desmenuzarla sobre la masa, ya en el molde, antes de meterla al horno.
Comenzaremos por explicar la cobertura:
INGREDIENTES:

• 90GR DE AZUCAR MORENO, PASADO POR LA PICADORA
• 120 GR DE HARINA DE TRIGO
• 85GR DE MANTEQUILLA CORTADITA EN TROCITOS
• 2 CUCHARADAS DE CANELA EN POLVO.

Amasamos todos estos ingredientes,hasta hacer con ellos una bola, envolverlo en film, y meterlo en la nevera,durante unos 30 min.
Para el resto de la tarta, necesitaremos:

• 2 MANZANAS
• 3 HUEVOS
• 175 GR DE HARINA
• 1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL
• 175 GR DE AZÚCAR MORENO ,PASADO POR LA PICADORA
• LA RALLADURA DE UNA LIMÓN
• 3 CUCHARADAS DE LECHE
• 175GR DE MANTEQUILLA

ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 190º
Preparamos un molde desmoldable de 20 cm, forrando la base, con papel de horno, y untando de mantequilla las paredes, para facilitar el desmoldado, reservamos
Pelamos y descorazonamos las manzanas, cortándolas en laminas finas, reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que obtengamos una mezcla cremosa, añadimos la ralladura de limón  agregando los huevos uno a uno, no echando el siguiente hasta que el anterior esté perfectamente integrado.
Mezclamos la harina con la levadura, y añadimos con movimientos envolventes ,al preparado anterior,añadimos la leche, y mezclamos.
Ponemos una capa del la masa en el fondo del molde, después pondremos una capa de lamina de manzana, otra de masa, y acabamos con otra de manzana.
Finalizamos sacando de la nevera la cobertura que teniamos preparada y la desmigamos sobre el preparado,metemos al horno unos 50 min,comprobando con una aguja fina ,si esta cocido pinchando en el centro de la tarta.
Si acaso no estuviera cocida aún, y observáis que se os tuesta en exceso la cobertura, poner una lamina de albal, sobre la tarta, y continuáis la cocción, esto evitara que se queme

PAN DE PLATANO

Este es un bizcocho que se conserva muy bien,tiene una textura húmeda,muy agradable,y un sabor delicioso, probarlo que os gustará.
INGREDIENTES:

• 250 GR DE HARINA CON LEVADURA( TIPO BIZCOCHONA)
• 90 GR DE MANTEQUILLA BLANDITA
• 150 GR DE AZÚCAR MORENO, QUE TRITURAREMOS CON LA PICADORA
• 3 PLÁTANOS MADUROS
• 2 YOGURES NATURALES SIN AZÚCAR
• 2 HUEVOS
• 85GR DE NUECES DE MACADAMIA PARTIDAS

ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180º
Mezclamos la harina con el azúcar(yo la he puesto en la picadora, para hacerla tipo glas) , añadimos la mantequilla y mezclamos muy bien,hasta que tenga consistencia de migas de galleta,reservamos.
Aplastamos los plátanos,y los mezclamos con los yogures,los huevos batidos y las nueces ,(machacadas ,un poco, para que al comer podamos encontrar tropezones),este preparado lo añadimos al que teníamos reservado , mezclamos muy bien.
Engrasamos un molde desmoldable, y ponemos la mezcla ,bien extendida,introducimos en el horno a media altura, durante 60 min, o hasta que este cocido.
Lo dejamos enfriar en una rejilla y...¡listo!

APERITIVO DE ALMENDRAS

Este aperitivo, lo podéis hacer de forma rápida, sencilla, y con buenos resultados, de acuerdo que las almendras por sí solas, están estupendas, pero si las hacéis así , estarán tan ricas, que no podréis parar de comerlas.
INGREDIENTES

1. 1/2 KILO DE ALMENDRAS CRUDAS
2. 2 CUCHARADAS DE SAL GORDA
3. 2 CUCHARADITAS DE PIMENTÓN DULCE 

ELABORACION:
Poner el horno a 220º
Extendéis en la bandeja del horno las almendras, las rociáis con agua, la sal,el pimentón, las removéis bien, para que se impregnen por todos los lados, y las extendéis en la bandeja, para que se doren por igual.
Cuando el horno ya este caliente, metéis la bandeja a media altura, entre 15 -25 min, según lo tostadas que las queráis, teniendo cuidado de remover de vez en cuando, y estando pendientes de que no se quemen.
Sacáis, y dejáis enfriar completamente.