CARRILLERAS GUISADAS

Este es un guiso, que no puede fallar, si buscas algo sencillo con lo que quedar bien, este es tu plato, la carne siempre tierna, y el sabor espectacular,comenzamos:
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1 KILO DE CARRILLERAS DE CERDO ENTERAS
• 6 PIMIENTOS DEL PIQUILLO
• 2 CEBOLLAS MEDIANAS
• 2 DIENTES DE AJO
• POPURRÍ DE PIMIENTAS
• CURRY EN POLVO
• TOMILLO
• SAL
• ACEITE DE OLIVA
• 2 CUCHARADAS DE MERMELADA DE FRESA
• 200ML DE VINO TINTO DE CALIDAD

ELABORACIÓN:
Picamos la cebolla bien picadita,los ajos, y los pimientos, reservamos.
Ponemos una cacerola al fuego, con el fondo cubierto de aceite de oliva,salpimentamos las carrilleras, y las doramos en el aceite, a continuación, añadimos los ajos.la cebolla los pimientos picados, removemos, y dejamos pochar a fuego lento,tapando la cacerola, durante aproximadamente unos 15 min.
Después añadimos el popurri de pimientas, el tomillo, un poco de curry y la mermelada, removemos y en unos segundos añadimos el vino,subiendo el fuego hasta que rompa el hervor, bajándolo de nuevo a continuación, tapamos la cacerola y lo  dejámos hacer  a fuego lento durante unos 60 min, transcurrido el tiempo, destapamos rectificamos de sal.
Mientras pela 4 patatas de buen tamaño, y cortándolas en rodajas las freímos, escurriéndolas bien cuando estén hechas, servirán de base para emplatar las carrilleras, que podéis colocar, sin triturar la salsa, o triturándola, como mas os guste