TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO

Esta tarta es ideal para celebraciones, es fácil de hacer,y de resultado muy vistoso,ah! Y de sabor delicioso,a que esperáis para probarla!
Eso si, debéis prepararla la víspera.
INGREDIENTES: 
 Para la base:

• 50 gr de mantequilla derretida
• 30 galletas digestive

Para el relleno:

• 150 gr de chocolate blanco
• 250 de queso de untar
• 130 gr de azucar
• 550 gr de nata
• 200 gr de leche
• 18 gr de cuajada(royal)

PREPARACION:
Para empezar, forramos la base de un molde desmoldable de unos 18-20 cm. con papel vegetal.
Picamos en el accesorio de la picadora las galletas, y le añadimos la mantequilla derretida, haciendo una masa ,que aplastaremos en la base del molde, compactandolas muy bien, con los dedos, o con ayuda de una cuchara.
Reservamos en la nevera.
En una cacerola ponemos los ingredientes del relleno, separando un vaso de leche fria para disolver en el, el sobre de cuajada, cuando este disuelto perfectamente, lo añadimos a la cazuela y removemos hasta que empiece a hervir, separamos del fuego, y volvemos a poner, hasta nuevo hervor .
Retiramos y vertemos sobre el molde reservado.
Dejamos templar, y forrando el molde con film transparente para que no coja olor a nevera,  dejamos reposar hasta el dia siguiente para que cuaje.
Para la presentacion, pasamos un cuchillo muy fino , con mucho cuidado entre la tarta y el aro del molde, quitamos este, y de la base no debemos de preocuparnos, porque al estar forrado con el papel vegetal, sera muy facil, decoramos al gusto, y....listo!

 
 

TARTA FRESCA DE DONUTS

Esta tarta es una combinación de ingredientes sencillos,que dan forma a una tarta de delicioso sabor y presencia más que aceptable,ideal para principiantes por su elaboración nada complicada y sin horno, y resultado muy satisfactorio .
Fresquita y deliciosa,¡probadla!

INGREDIENTES:

BASE:

• 10 galletas digestive
• 60 GR de mantequilla derretida 
• 1/2 donuts 

CREMA:

• 3 donuts desmigado
• 400 gr de nata
• 125ml de leche
• 65 gr de azúcar
• 1 sobre y 1/2 de polvos de preparar cuajada

COBERTURA:

• 1/2 donuts desmigado
• Almendra crocante

ELABORACIÓN:
Disponemos un molde desmoldable de 20cm.
Picamos en el accesorio correspondiente de la batidora, las galletas,el 1/2 donuts  desmigado y la mantequilla derretida, lo trituramos todo y forramos con esta mezcla la base del molde,presionando muy bien, para que quede compacto.

En una cacerola ponemos al fuego la nata, el azúcar,los 3 donuts desmigados, y  el queso de untar,y cuando comience a hervir, lo pasamos por la batidora con el brazo de hacer purés, para que no queden grumos de donuts,consiguiendo una crema lisa,retiramos del fuego,y mezclamos con la leche, en la que habremos disuelto el sobre y medio de cuajada, mezclamos muy bien, e incorporamos esta mezcla al molde preparado con la masa de galletas de fondo.
Forramos con film, y a la nevera, mejor de un día para otro.
Cuando vayamos a servir , desmoldaremos la tarta pasando un cuchillo por el borde del molde,y cubrimos con una mezcla de mantequilla derretida mezclada con el 1/2 donuts bien picado en la picadora,y el crocante de almendra.

PRAJITURA DESTEAPTA O PASTEL INTELIGENTE

Este pastel  de tres texturas y una sola mezcla  es casi mágico.
Pero lo que es innegable es su delicioso sabor,la originalidad del resultado,y la escasa dificultad en la elaboración de su extraña mezcla,merece la pena,os lo aseguro
INGREDIENTES:

• 8 huevos
• 1 litro de leche tibia
• 250 gr de mantequilla derretida
• 280gr de azúcar 
• 225 gr de harina
• La ralladura de un limón
• 2 cucharadas de esencia de vainilla

ELABORACIÓN :
Para elaborar este pastel, necesitamos que los huevos estén a temperatura ambiente, y que la mantequilla esté derretida pero fria.
Comenzaremos por poner el horno a precalentar 160 grados
Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar totalmente
Separamos las claras de las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve fuerte,de forma que al ponerlo boca abajo,no se caiga,reservamos.
Mezclamos el azúcar con las yemas y la vainilla,hasta lograr una crema esponjosa,después añadiremos la mantequilla derretida pero ya fría, la leche tibia,despacio y sin dejar de batir,después añadimos la ralladura de limón, la harina,hasta que se disuelva,y las claras montadas con movimientos envolventes.
Os aclaro que la masa es muy liquida,pero así debe ser.
Forramos un molde rectangular con papel vegetal,para poder desmoldar el pastel con facilidad una vez horneado,verteremos con cuidado la mezcla, y meteremos en el horno durante una hora,después apagaremos pero dejaremos el pastel dentro del horno,para que enfríe lentamente sin bajarse.
Cuando esté frio cortaremos en porciones y espolvorearemos con azúcar glas
El que veis en la foto es de chocolate,y lo lograremos añadiendo 50 gr de chocolate en polvo,que mezclaremos con la harina.

BIZCOCHO DE QUESO FRESCO

Este bizcocho,es ideal para desayunos y meriendas,y muy fácil de hacer,apto para principiantes,ya vereis...
INGREDIENTES:

• 5 huevos
• 250 gr de mantequilla
• 400 de azúcar
• 340 gr de harina con levadura para bizcochos
• 1 pizca de sal
• 225 gr de queso de untar, o fresco batido 

PREPARACIÓN :
Mezclamos la mantequilla en pomada con el queso,hasta obtener una masa homogénea,después añadimos el azúcar, seguimos batiendo y ahora vamos añadiendo mientras batimos los huevos, uno a uno hasta conseguir una masa homogénea,después añadimos la harina y la pizca de sal y....listo!

Engrasados un molde redondo,vertemos la mezcla,y horneamos,a 175 grados, más o menos 55 min. dependiendo del horno,o cuando una vez la superficie esté dorada,pinchamos con un palillo y salga limpio.

Una vez cuajado,apagaremos el horno y lo dejaremos enfriar dentro con la puerta semiabierta,para que enfríe poco a poco,y no baje nuestro bizcocho de queso.

TARTA DE MANGO

Esta es una tarta, para los amantes de los sabores frutales y frescos,ideal para celebraciones,porque tiene una presencia estupenda y un sabor, intensamente delicioso,y además muy fácil de hacer,probadla y repetireis.
INGREDIENTES:

• 2 mangos maduros
• 300 gr de nata
• Las claras de tres huevos
• 5 cucharadas de azúcar
• 2 sobres de gelatina en polvo
• 1 cucharadita de gelatina para hacer la cubierta
• 15 galletas digestive
• 100 gr.  de mantequilla

ELABORACIÓN :
Pelamos los mangos,y les sacamos la pulpa desechando el hueso,lo hacemos puré con el brazo de la batidora,y reservamos.
Montamos la nata en un bol grande,añadiéndole,3 cucharadas de azúcar,reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve fuerte,con 2 cucharadas de azúcar,reservamos.
Ahora, del puré de mango, reservamos una taza y el resto lo ponemos en un bol grande.
Ponemos en un vaso,los dos sobres de gelatina,le añadimos tres cucharadas de agua.
Calentamos en una taza un poco de puré de mango,y le añadimos la gelatina hidratada,removemos hasta su completa disolucion,y mezclamos con el resto de la pulpa.
Después añadimos 1/3 de la nata,mezclamos,y otro 1/3 de las claras,mezclamos de nuevo, y así sucesivamente hasta añadir toda la nata,y todas las claras,ya tenemos la mezcla de nuestra tarta.
Tendremos un molde de unos 24 cm.en el que habremos forrado con una base de unas 15 galletas digestive,picadas finamente,mezcladas con 100 gr de mantequilla derretida,aplastamos sobre la base,apelmazandolo muy bien con los dedos,o ayudándonos de una cuchara.
Sobre esta base, dispondremos la mezcla,toparemos el molde con film,y lo metemos en la nevera,unas 4 horas para que cuaje, y poder añadirle la cubierta.
Una vez cuajada nuestra tarta,prepararemos el gelee de mango,que nos hará de cubierta.
Mezclar la cucharadita de gelatina en polvo,con una cucharada de agua fría,ponemos otra cucharada a calentar,después mezclamos, añadimos a la taza de puré de mango que reservamos,mezclamos, y añadimos una cucharada de azúcar,y con esto  recurrimos la tarta,y... De nuevo a la nevera,hasta el día siguiente.
Desmoldamos,y....¡lista para disfrutarla!

BUÑUELOS DE PLÁTANO

Estos buñuelos son deliciosos,y facilisimos de hacer,para cuando te apetezca algo dulce para merendar, o simplemente para darte un capricho,así que... ¡manos a la obra!
INGREDIENTES:

• 2 plátanos de canarias maduros
• 225 gr de harina
• 40 gr de azúcar
• 150 ml de leche
• un sobre de levadura
• 3 cucharadas de aceite
• esencia de vainilla
• 2 huevos
• azúcar para rebozar
• aceite de girasol para freír

ELABORACIÓN
Ponemos en un bol los ingredientes liquidos,la leche los huevos, el aceite y la esencia de vainilla.
Por otro lado mezclamos la harina con la levadura y el azúcar, removemos bien y añadimos a la mezcla anterior.
En un plato trituramos los plátanos con ayuda de un tenedor
, añadimos a la mezcla anterior, removemos muy bien, y listo
Ponemos abundante aceite en una sarten onda, cuando este caliente , vamos soltando cantidades de masa con ayuda de una cuchara, estaremos atentos para sacar las bolitas cuando estén doradas, y las dejaremos un instante en papel de cocina para que escurran el aceite, rebozamos en azucar, y... ¡ya tenemos listos nuestros riquisimos buñuelos de plátano!

SALSA ROSA CASERA

Esta salsa sencilla es ideal para acompañar un buen plato de gambas cocidas, huevos rellenos, tartas saladas o ,ensaladilla, por poneros unos cuantos ejemplos.
Los ingredientes son pocos:
INGREDIENTES

• 5 CUCHADAS DE MAYONESA
• 2 CUCHARADAS DE KEPCHUP
• 1 CUCHARADA DE MOSTAZA
• UN CHORRITO DE BRANDY

ELABORACION
Se ponen las cucharadas de mayonesa ,mostaza y kepchup, se remueven hasta integrarlas, y añadimos el brandy,mezclamos bien y ya la tenemos lista para usar.  

MANTEQUILLA CASERA

Esta es una.forma sencilla de hacer mantequilla casera,libre de conservantes y aditivos, y con un sabor... que os encantará probadlo, solo necesitaréis:
Un brick de nata de 38 a 48 Mg,y 3/4 de cucharadita de sal.
Ponemos en un bol la nata,y la batimos con las barillas eléctricas,hasta montarla,añadís la sal,y se sigue batiendo,en un momento observaremos que va cambiando de color,volviéndose más amarilla y empieza a separarse el suero,cuando notes que se ha espesado lo suficiente,coláis la mantequilla,sacando el suero,hacemos una bola y lo guardamos en una tartera,durará como un mes
Si la probáis, no volveréis a comprar mantequilla en el supermercado

ROSCON DE REYES

Esta es, la receta de roscón de reyes,más sencilla que he probado nunca,lleva varios pasos,y sobre todo mucha paciencia y tiempo para que la levadura haga su trabajo,pero el resultado merece la pena,y su sabor y aspecto,son inmejorables,así que probadlo, comenzamos

MASA PREVIA:

• 90 GR DE HARINA
• 50 GR DE LECHE
• 2 0 3 GR DE LEVADURA FRESCA (yo la compro en mercadona)

El día antes calentamos un poco de leche ,no demasiado, ya que si no dejaríamos sin efecto el poder de la levadura y mezclamos con la harina, amasamos, y metemos en un bol o tartera tapada en la nevera,hasta el día siguiente.

INFUSIÓN:

• 150ML DE LECHE
• 1 RAMA DE CANELA
• LA PIEL DE UNA NARANJA 

Calentamos la leche con la piel de naranja y el palo de canela, antes de que comience a hervir, se retira del fuego, y dejamos infusionar tapada, reservamos hasta que se temple unos minutos.

MASA DEL ROSCÓN:

• LA MASA PREVIA
• LA INFUSIÓN
• 90 GR DE AZÚCAR 
• 340 GR DE HARINA
• 12 O 15 GR DE LEVADURA
• 60 GR DE MANTEQUILLA
• 2 HUEVOS
• LA RALLADURA DE UNA NARANJA
• UN CHORRITO DE COINTREAU
• UN CHORRITO DE AGUA DE AZAHAR 

Ponemos en un bol grande los 340 gr de harina,añadimos la masa previa,una pizca de sal,la ralladura, los huevos, la infusión, ya templada, en donde habremos disuelto la levadura, el azúcar,el licor, el agua de azahar y amasaremos añadiendo poco a poco mas harina si fuera necesario, para que podamos trabajar  mejor la masa, dejamos reposar unos tres min. y añadimos la mantequilla reblandecida, volvemos a amasar unos 10 min. y dejamos reposar tapada con un paño limpio hasta que doble su volumen.
Transcurrido el tiempo, volveremos a amasar suavemente unos 5 min. más,  este es el truco para que no se nos encoja, haremos una bola con la masa, a la que con ayuda de los dedos haremos un agujero en medio, dándole vueltas como si fuera una rueda, le daremos la forma deseada, dispondremos un papel vejetal en la bandeja del horno y pondremos allí nuestro roscón,lo pintaremos con huevo batido,y lo dejamos nuevamente en reposo tapado con el paño, dejándolo reposar unos 60 min, hasta que doble su volumen
Transcurrido el tiempo, pintaremos nuevamente con huevo todo el, incluidos los costados, dispondremos las frutas finamente cortadas y espolvorearemos con azúcar
Horneamos a 180 durante 30 min.
sacamos y dejamos enfriar