HOJALDRITOS

En esta ocasión os doy una idea que es muy fácil y rápida de hacer , para cuando os surja un imprevisto , si tenéis hojaldre congelado y una lata de cabello , ya tenéis postre o merienda.


INGREDIENTES:

• UNA LATA DE CABELLO DE ÁNGEL
• HOJALDRE EN LAMINAS CONGELADO

PREPARACIÓN:

Se dejan descongelar las laminas de hojaldre,durante una media hora, se cortan en cuadraditos y se meten al horno precalentado previamente 220º durante mas o menos 15 ó 20 min. luego se sacan del horno se dejan enfriar en una rejilla y se abren como un libro aprovechando las laminas visibles  propias del hojaldre, se untan con una cucharada de cabello de ángel se espolvorean con azúcar glas, y! listo!

TARTA FRESCA DE PIÑA

INGREDIENTES:(PARA 12 PERSONAS)

• UNA BOLSA DE BIZCOCHOS DE SOLETILLA
• UNA LATA DE 1/2 KG DE PIÑA EN ALMÍBAR
• 1/2 KG DE NATA PARA MONTAR
• UN MOLDE ALARGADO DE UNOS 30 CM DE LARGO

PREPARACIÓN:

 Pones como base una capa de bizcochos, colocándolos unos junto a otros procurando no dejar huecos, con la batidora y el accesorio de cuchillas, se tritura la piña con el almíbar y se cubre generosamente la capa de bizcochos, montamos la nata con unas cucharadas de azúcar y añadimos al preparado anterior una capa de nata montada, otra de bizcochos , otra de almíbar-piña, otra de nata y así hasta que nos quepa en el molde acabando con una de bizcochos.
se mete el molde en la nevera tapado con film transparente, o si hacéis como yo, elijo una tartera de cristal con tapa , para así evitar que coja olores a otros alimentos, la guardáis en la nevera, mejor de un día para otro
.
 ATENCIÓN, CONSEJO: Para desmoldar es mas fácil si antes de empezar recubrís el molde de papel albal.
Para adornar,  se puede emplear un poco de puré de piña o algo de nata

RAGÚ DE POLLO

Esta receta es sencilla y de éxito asegurado, ya me contareis

INGREDIENTES:

• UN POLLO DE KILO APROXIMADAMENTE
• 1/2 Kg DE TOMATES MADUROS
• 50GR DE ACEITUNAS NEGRAS DESHUESADAS
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE
• 1 CUCHARADA SOPERA DE AZÚCAR
• 3 ó 4 DIENTES DE AJO
• 5 o´ 6 CEBOLLITAS FRANCESAS
• 3 CUCHARADAS DE VINAGRE
• PIMENTÓN
• UN POQUITO DE TOMILLO

ELABORACIÓN:

Se corta el pollo en trozos pequeños,salpimientalo, y en una cazuela de fondo grueso y tapa, se dora,con las dos cucharadas de aceite lentamente , se añaden los tomates pelados y cortados en trocitos, las cebollas , los ajos bien picaditos, rehogandolo todo unos minutos, después añade, el pimentón, remueve, el vinagre y la cucharada de azúcar, el tomillo y las aceitunas cortadas en rodajas.

Tapa y deja cocer a fuego lento una 1/2 hora dándole vueltas de vez en cuando.

Prueba y rectifica de sal si fuera necesario.

BIZCOCHOS PARA EL DESAYUNO

Estos bizcochos son ideales , para desayunos y meriendas porque son muy fáciles de hacer, y salen riquisimos, poneos manos a la masa y ya me diréis...

INGREDIENTES:
• 4 HUEVOS
• 100GR DE AZÚCAR
• 60 GR DE MAICENA
• 60GR DE HARINA
• 35GR DE MANTEQUILLA
• UNAS GOTAS DE VAINILLA LIQUIDA

PREPARACIÓN:
Se derrite la mantequilla en el micro, se reserva.
En otro cuenco se separan las claras de las yemas, las claras se montan bien firmes, y las yemas se mezclan con el azúcar, hasta que doble su volumen después se mezclan las harinas con la levadura y se añaden , la mantequilla también, y cuando este todo bien mezclado se añaden las claras, con cuidado de que no se bajen, cundo este todo a punto, se vierte en moldes cuadrados de papel llenándolos hasta la mitad.se introducen en horno fuerte (200º) y cuando estén dorados se sacan y espolvorean con azúcar glas

TARTA DE CHOCOLATE HELADA ,CARMEN

INGREDIENTES:

• 200GR DE CHOCOLATE EN POLVO PARA REPOSTERIA
• 200GR DE AZÚCAR
• 100GR DE HARINA
• 1 LITRO DE LECHE
• 200GR DE MANTEQUILLA
• 3 HUEVOS

• UN CHORRETON DE RON O DE BRANDY

ELABORACIÓN:
Se pone la mantequilla en un cazo 0 cazuela con fondo grueso y que no se pegue,y se van añadiendo los ingredientes, la leche lo ultimo, sin dejar de remover, se cuece todo unos minutos.
Se echa después en un molde previamente untado con mantequilla, o forrado con film transparente para facilitar el desmoldado, y se mete en el congelador, mejor de un día para otro.
Sacamos del conjelador una media hora antes de consumir, se decora al gusto con nata montada

Esta tarta esta buenisima pero llena mucho, asi que cortad los trozos mas bien pequeñitos

COUS COUS DE POLLO CON VERDURAS

1Pechuga de pollo en tacos
1Calabacin
1Trozo de calabaza
1Patata
1Cebolla
1Tomate
2Ajos
250 de cous cous
250 de agua
Manojo de hierbabuena
Ras el Hanout*
Pasas
Aceite de oliva y sal

Se pican los ajos y el tomate y se sofríen, se agregan los trozos de pollo, cuando están dorados se echa las cebollas cortadas en laminas y se rehogan un poco,se cubre de agua, se echa una cucharada de especias y se deja cocer unos 20 m junto con la calabaza, la patata y el calabacin cortados en tacos,pasados estos ,añadimos las pasas y el manojo de hierbabuena y dejamos cocer 10m mas.
Poner a hervir 250 de agua con sal ,cuando este ,retirar y echar 250 de cous cous ,dejar que absorba el agua moviendo con un tenedor, echar un poco de aceite de oliva y ir moviendo lentamente para que el cous cous se desgrane.
Servir en los platos un poco de cous cous y el pollo con las verduras y el caldo.

Esta receta es una versión sencilla de un plato muy complejo de la cocina marroquí es deliciosa ,diferente ,ideal para invitar amigos os aseguro que quedaran impresionados.

*Ras el hanout es una mezcla de especias muy utilizada en marruecos (curry,cilantro, cominos,alcaravea,curcuma,pimentón,cayena)
El cous cous os recomiendo que compreis de grano medio de la marca "al badia" el de "gallo"sale también bien.
QUE OS APROVECHE Y MOVER BIEN EL COUS COUS

CEBOLLAS CARAMELIZADAS

Estas cebollas tienen unos cuantos usos, se pueden consumir solas , como guarnición de platos de caza , incluso mezcladas con arroz blanco, pero la que a mi mas me gusta es como entrante , cogéis una tosta, le ponéis una loncha de queso de cabra en rulo, y encima las cebollas,vereis que ricas están.



INGREDIENTES

• 1KG DE CEBOLLAS
• 6 CUCHARADAS DE ACEITE
• 8 CUCHARADAS DE VINAGRE DE VINO AL ESTRAGÓN
  
• 6 CUCHARADAS DE AZÚCAR
• 100GR DE PASAS SIN SEMILLAS
• SAL
• PIMIENTA

PREPARACIÓN:

Se pelan las cebollas y se cortan en tiras.
En una sartén o cazuela de fondo grueso y tapa, se echa el aceite y se calienta a fuego fuerte, cuando este, se echan las cebollas , se rehogan unos minutos moviéndolas con una cuchara de madera para evitar que se quemen y cuando estén rehogaditas , se añaden el resto de ingredientes, en el orden en que os los he enumerado, se mezclan bien y se tapa , dejando cocer a fuego lento durante una hora

ENSALADA DE QUESO Y NUECES CON VINAGRETA DE FRAMBUESA

Mezcla de canónigos y rucula, o brotes de lechugas diversas
2 tipos de queso(roquefort y parmesano).
Una manzana
Nueces peladas
Aceite y sal
Vinagreta de frambuesa (mermelada de frambuesa mezclada con vinagre de manzana).

Montamos la ensalada con las lechugas de base y por encima los quesos laminados o desmigados,la manzana pelada y cortada en laminas y las nueces, aliñamos con aceite sal y vinagreta de frambuesa y lista.

BUENA ,BONITA Y BARATA !IRRESISTIBLE!

COSTILLAS ASADAS CON COCA COLA

Un par de tiras de costillas de cerdo 2k
1 vaso grande de coca cola
1/2 vaso de ketchup
Mostaza
Sal y pimienta (popurrí de pimientas,roja verde negra y blanca)

Salpimentar las tiras de costillas.
Mezclar la coca cola con el ketchup y la mostaza y echárselo por encima a la carne.
Hornear aproximada-mente 1h a 220, dar la vuelta .
Cuando la carne este dorada estará en su punto ,tiene que quedar salsa ,para ello si fuera necesario puedes echar mas coca cola.
Esta receta se puede utilizar tanto para cerdo como para pollo,es deliciosa, perfecta para paladares de adolescentes y facilisima así que ya no hay excusa !A COCINAR!

HELADO DE MELON

Como estamos casi en verano , nada mejor que algo fresquito y delicioso, y además sencillisimo

HELADO DE MELÓN:

INGREDIENTES:

-UN KILO DE MELÓN
-ICUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN
-150GR DE AZÚCAR
-4CLARAS DE HUEVO
-1/2KILO DE NATA MONTADA
PREPARACIÓN:


En un bol se corta el melón a trocitos y junto con el zumo de limón se bate con la batidora de cuchillas, se reserva

Se montan las claras a punto de nieve fuerte y se reserva

Se monta la nata con el azúcar y cuando este ultimo paso este listo ,unimos los tres preparados en uno, hasta que este una crema homogenea, se mete en un molde en el congelador durante una hora , transcurrido este tiempo, se saca , se bate de nuevo y se vuelve a meter durante , mínimo, otra hora.

Se sirve en copas adornado al gusto

PASTELITOS DE CHOCOLATE CON CREMA DE MENTA

Cobertura de chocolate 200g
Mantequilla 40g
Huevos 4
Azúcar 100g
Menta
Agua un vaso
1 Kiwi

Al baño maría derretir el chocolate , añadir la mantequilla y las yemas,retirar del fuego añadir las claras montadas a punto de nieve con 75g azúcar.
Repartir la crema de chocolate en 4 recipientes pequeños untados con mantequilla y hornear-los a 225 -10m.
Preparar un almíbar con el agua y 25g de azúcar añadir la menta dejar cocer 2m añadir el kiwi triturar y pasar por el chino.
La presentación como os de la gana yo pongo crema de base el pastel encima templado y hojas de menta decorando.
Si tenéis prisa lo podéis comprar echo en mallorca o el corte ingles ,eso si ,no esta tan bueno pero da el pego total ,además como tenéis la receta os podéis tirar el rollo .
EXITO SEGURO ,DIFICULTAD NINGUNA, NO OS PASEIS CON EL HORNO

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO CON FRAMBUESA

Hola, soy Sonia ,este blog surgió de la afición de dos personas por la cocina , y el ánimo de los que nos rodean , a reunir en algún sitio, todas esas recetas de distinta procedencia, que hemos ido poniendo en practica tanto Belén como yo, dándonos muchas satisfacciones tanto cocinándolas como comiéndolas,y de ese afán se va a nutrir este blog, iremos añadiendo recetas de esas que mas nos han gustado,y han gustado, pero sobre todo , vamos a disfrutar y disfrutarlas a tope , resumiendo y en términos toreros..

"!VA POR USTEDES"!

Sirva esto a modo de presentación, que ya nos iréis conociendo, y os dejo ya, con una receta que a pesar de parecer difícil, merece la pena por el resultado final, es una tarta de queso (de esas que triunfan ) ya me contareis, un abrazo a todos


TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO CON FRAMBUESA


INGREDIENTES:

BASE

-250GR DE GALLETAS DESMIGADAS
-100GR. DE MANTEQUILLA
-4 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR

RELLENO

-500GR DE QUESO CREMOSO
-150GR DE AZÚCAR
-250GR DE CHOCOLATE BLANCO FUNDIDO
2 HUEVOS
-125ML DE MERMELADA DE FRAMBUESA FUNDIDA

COBERTURA

-400GR DE CHOCOLATE BLANCO
-200GR DE MANTEQUILLA
-400GR DE QUESO CREMOSO
-EL ZUMO DE UN LIMÓN

GLASEADO

-250ML DE MERMELADA DE FRAMBUESA

ELABORACIÓN:

Mezcla las galletas desmigadas con la mantequilla y el azúcar, y forra con esta mezcla apretándola muy bien, un molde de unos 25 cm desmoldable.
para hacer el relleno , fundir el chocolate al baño maría.mezclarlo bien con el queso y el azúcar . incorporar batiendo los huevos uno a uno.
reservad 4 cucharadas soperas de relleno y verter el resto sobre la base de galletas.Añadir la mermelada fundida extendiéndola sobre el relleno con cuidado.Cocerlo a horno precalentado a 180ºC durante una hora aproximadamente o hasta que cuaje.
enfriarlo a temperatura ambiente y después en la nevera hasta el día siguiente, sin desmoldar , cubriéndolo con film transparente , para evitar que coja olores de la nevera

.
Para hacer la cobertura fundir el chocolate y la mantequilla al baño maría. pasarlo a un cuenco con el queso y el zumo de limón y batirlo hasta que quede suave

Desmoldar el pastel y cubirlo con la mezcla

Enfriarlo en el frigorifico durante una hora hasta que la cobertura este firme

Para hacer el glaseado fundir la mermelada y enfriarla ligeramente antes de extenderla por la cobertura,enfriarlo en frigorifico durante treinta minutos hasta que cuaje el glaseado