BOLITAS DE COCO

Estos coquitos están sacados de un libro de delicias celestiales,cuando los probéis , sabréis por qué.
INGREDIENTES:

• UN COCO RALLADO ( mas o menos 300 gr )
• 250 GR DE AZÚCAR
• 50 GR DE MANTEQUILLA
• 4 HUEVOS.

ELABORACIÓN:
Se ponen en un cazo el coco rallado,el azúcar,la mantequilla en pomada,y los huevos batidos, remover a fuego lento hasta conseguir una pasta espesa. retirar del fuego, y dejar enfriar en un plato unos 15 min
Precalentar el horno a 180º.
Cubrir la bandeja del horno con papel de horno, y hacer con la masa bolas del tamaño de una albóndiga,dejar cocer mas o menos 25-30 min, o hasta que tengan un bonito tono dorado, dejar enfriar en una rejilla y ¡listo!