AJO BLANCO

El ajo blanco es una especie de gazpacho, típico de Málaga,con una ascendencia árabe clarisima, es refrescante y delicioso y facilisimo de hacer.
INGREDIENTES:

• 3 DIENTES DE AJO
• 150 GR DE ALMENDRA CRUDA
• MAS O MENOS MEDIA BARRA DE PAN DURO
• 1/4 LITRO DE ACEITE
• VINAGRE DE JEREZ ( 3 O 4 CUCHARADAS , SEGÚN GUSTO)
• SAL
• AGUA AL GUSTO( En mi caso solo la que se beba el pan)

PREPARACIÓN:


Elegir un recipiente grande , partir el pan y añadirle un poco de agua fría para que se empape.
En el accesorio picador de la batidora, se ponen los ajos( a los que quitareis la hebra central) las almendras y la sal, y se pica bien finito, después esta masa la añadimos al pan y lo picamos todo con el accesorio de cuchillas añadiendo el aceite poco a poco para que ligue ,después el vinagre, y !listo! rectificamos de sal y a la nevera