TERRINA DE TRES CARNES

Es una receta fácil, sabrosa, económica( puedes dar de comer a unos seis comensales), y que acompañada de una buena ensalada, es un menú completito.

INGREDIENTES:

• DOS PAQUETES DE BEICON EN LONCHAS
• DOS PECHUGAS DE POLLO EN FILETES
• 600GR DE CARNE PICADA TERNERA-CERDO
• 3 HUEVOS
• PEREJIL
• SAL
• TOMILLO
• PIMIENTA NEGRA

ELABORACION:
Unta con aceite un molde de plum-cake, y ve poniendo lonchas de beicon desde mas o menos desde  el centro del molde hasta el lateral dejando que cuelguen por los bordes.
Salpimentar los filetes de pollo, y ponerlos estirados y aplastados por la base del molde.
En un bol se baten los huevos y las especias, un poco de sal, y añadimos la carne picada mezclando muy bien.
Verter esto en el molde,aplastarlo bien , y cubrirlo con los extremos del beicon que cuelga por los bordes
Tapar el molde con albal, y meterlo en el horno precalentado  a 175º durante una hora.
Al sacarlo del horno colocar peso encima y dejar enfriar, mejor y mas sabroso si se deja reposar un dia o dos en el frigo convenientemente tapado para evitar que se reseque