SOPA DE CEBOLLA

Esta sopa es una opción sencilla y rápida, y ademas esta deliciosa ¿que mas se puede pedir?

INGREDIENTES:

• 2 CEBOLLAS MEDIANAS FINAMENTE PICADA
• 3 CUCHARADAS DE ACEITE
• 2 CUCHARADAS RASAS DE HARINA
• 2 LITROS DE CALDO DE VERDURA(VALE DE PASTILLA)
• 100 GR DE QUESO PARMESANO
• 1 CUCHARADA SOPERA DE PEREJIL
• 1 DIENTE DE AJO
• SAL

PREPARACIÓN
:
EN UNA OLLA SE PONE EL ACEITE CON  LA CEBOLLA, Y SE DEJA QUE SE SOFRÍA Y TOME COLOR, MIENTRAS  EN UNA SARTEN ,VAMOS A TOSTAR LAS DOS CUCHARADAS DE HARINA, PONIÉNDOLA AL FUEGO Y REMOVIENDO CON UNA CUCHARADA DE MADERA, HASTA QUE EMPIECE A TOMAR UN BONITO COLOR TOSTADO, EVITANDO QUE SE QUEME, SE RETIRA Y SE AÑADE A LA OLLA DONDE SOFREÍMOS LA CEBOLLA,

REMOVEMOS  UN POCO Y REGAMOS CON EL CALDO AÑADIENDO EL DIENTE DE AJO MACHACADO, DEJAMOS COCER A FUEGO LENTO DURANTE 20 MIN .SE RETIRA DEL FUEGO , SE AÑADE EL PEREJIL.Y SE RECTIFICA DE SAL

EL QUESO COMO TOQUE FINAL, SE PUEDE HACER DE DOS MANERAS, O LO PONEMOS EN UN PLATITO APARTE PARA  QUE QUIEN QUIERA SE LO ESPOLVOREE O CUANDO LA SOPA YA ESTE COCIDA, SE PONE EN UNA FUENTE DE BARRO, SE PONEN POR ENCIMA UNAS SOPAS DE PAN FINAS LIGERAMENTE TOSTADAS Y ESPOLVOREADAS DE QUESO, SE METE EN EL HORNO Y SE GRATINAN JUSTO ANTES DE SERVIR.